岁月沉淀,尽入一盏好茶

  所谓日新月异,这个世界每天都在无尽的变化之中。喜新厌旧的人们追求的往往也都是一份新奇之意。但是总有些东西能在岁月的沉淀中散发出独特的芬芳,比如普洱茶。
  普洱茶尤其是普洱生茶具有“陈化生香”的特点,随着贮藏时间的延长,品质可以得到显著提高。
 
  首先得挑选一饼值得收藏的普洱生茶,最好是自己上口品尝挑选,挑选基础就是一看二闻三尝:
 
  一看,看茶叶外形:普洱生茶应当条索清晰,芽叶完整。颜色新茶通常是青黑色,年份越久就变得褐红色或黑红色等。
 
  二闻,闻茶叶气味:打开棉纸能闻到茶的干香味,不应有霉味或其他任何异味。
 
  三尝,入口品尝茶汤:茶汤必须透明通亮,普洱生茶入口,生津回甘是基础,不同的普洱生茶有不同的口味口感表现,但是苦涩感不会积在舌苔而且化去的时间在10秒以内。
 
  越陈越香的前提除了要是一饼好茶,更为重要的是贮藏的环境。
 
  因为茶叶有很强的吸附性,所以在存放时,生茶与熟茶是需要分开存放的,同时千万不要与有异味的东西混放在一起,注意必要的通风换气。
 
  其次,避免阳光直照。因为紫外线会杀死茶叶中的菌类和酶类,茶叶中的一些物质也会因光化学反应,从而失去茶质。
  再者,避免潮湿。受潮及湿度过大就容易生成黄曲霉及其他杂菌,发生霉变产生致癌物。
 
  综合以上条件,在一定的贮藏期内,普洱茶品质呈上升变化趋势,风味品质向着香、醇、甘、润、滑方向转变。更因贮藏时间的不同呈现独特香型、汤色多变、苦涩味减轻、口感更加饱满甜润。
 
  所以不妨每年收藏几片古树普洱生茶,边存边喝,留存时光记忆,刻画静好岁月。
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