茶无定味,适者为珍

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时间:07-08 17:55认证作者:佚名
  茶之一字,怎解?陆公著《茶经》开篇即有明确记载:茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺;其巴山峡川有两人合抱者,伐而掇之。
 
  即为解释茶的来源,大概意思便是:茶,就是来自于南方的优良树木所制成的,它有一尺高的,两尺高的,也有数十尺高的,在巴山峡川那一带甚至又需要两个人合在一起围抱那么大的,需要人将树木砍下来才能采摘到茶叶。
  茶的种类多而繁杂,口味繁多,但大体来说可据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法,分为:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶七种。历史上常有人争论,何种茶的口味最好。其实不必,茶无定味,适者为珍。适合的就是最好的!
 
  若你是初尝茶道,可选红茶,绿茶。红茶,绿茶为目前市面上比较流行的茶种之一,且口感相对舒适较易为人所接受。红茶口感大多温醇,清润,香气清高爽口,入口之后觉得茶汤“身骨”强劲而浓郁,饮后喉间有久久不去的回味感。而绿茶则清新清纯之感,夏日的绿茶,一经冲开,仿佛都能闻到早夏阳光的味道。
 
  夏日清新的午后,临窗而坐,邀上三五好友,共叙旧事,配上新出炉的红茶或者绿茶。品一品茶叶的香气,谈一谈往日的变化。茶香流过身子,回甘停留在舌尖,身心俱通,疲惫一扫而光,岂非是人生之一大快事?
 
  更重要的是绿茶与红茶冲泡并非太多讲究,十分适合初尝茶道之人,不必太讲究煮茶的技艺,随心而动,也能让朋友喝到自己亲手煮的茶,不也是人生一大的满足感么?茶无定味,适者为珍,喜欢的茶叶便是最好的茶叶也是最珍贵的茶叶。
  若你挚爱丰富之口感,浓郁之茶香,厚重之茶色,可选乌龙茶。乌龙茶亦称青茶,属半发酵茶,名字的来源是因茶的创始人而得名。据《福建之茶》记载,福建有一茶农名为乌龙,精心调配烘培出来后一种新茶,口感浓郁,香气逼人,乡人皆称之为乌龙茶。
 
  乌龙茶之香与红绿茶之香不同,乌龙茶相较于红绿茶来说,更讲究些。香气上,乌龙茶的香气会更丰富,口感层次亦更加分明。清香型的花香馥郁,尤其带幽兰香气,淡雅而高扬;浓香型的果香更明显,带有火香,整体香气成熟内敛。乌龙茶种类繁多,可满足君之繁复的口味。且若喜欢庄重之仪式感,选乌龙茶准没错。
 
  乌龙茶的冲法,大有讲究,有“高温高冲”“快进快出”之说,即用高温的水迅速冲泡,迅速倒出;也有讲究茶水,壶具配套之说,即大家普遍认为乌龙茶更应与紫砂壶一起冲泡,茶香和水才能融合的更好;也有讲究程序的如安徽泡法,宜兴泡法等等。
 
  若君爱丰富的口感,爱煮茶之仪式感,乌龙茶更能更好的满足需求。毕竟若与家中长辈一起品茶,想要展露一手煮茶技艺,还真的得选乌龙茶。当然亦可选择其他茶叶,毕竟茶无定味,适者为珍,喜欢的口感便是最好的口感。
 
  若你喜苦涩,强劲之口感,可选黑茶。黑茶之来源亦是历史悠久,且造型不一。黑茶之所以为黑茶,乃因成品茶的外观是黑色的故将这一类茶叶归类为黑茶。且黑茶的包装有如沱茶,茶砖等造型,好的黑茶通常乌黑发亮,行家称之为宝光色。
 
  黑茶之口感,较为独特,不同于乌龙厚重,不同红绿茶之清新,黑茶微带苦,微带涩,且口感十分强劲。如若君想品一品茶叶的劲道,尝一尝口感的独特,那么君选黑茶准没错。黑茶越陈越香,烹调入口之时,须慢慢品尝方能尝出层次分明变化。
  其实爱茶之人,哪会固定喝一种茶?都是想要多尝尝鲜,故而每当有新茶出,总是会毫不犹豫的去买上几两,叫上朋友品尝上一番。爱茶之人亦是可爱之人,每当有新茶出现,总是会嚷着有了新欢忘了旧爱,其实哪怕新欢很得宠爱,旧爱也不会被冷落,峰回路转,总还是记得自己当初喜欢的那个味道。
 
  爱茶之人,哪有什么定式呢?不过是想找到适合自己的茶叶罢了,茶无定味,喜爱自然也无需固定,适者为珍,适合自己的便是最好的。所以不管君是品茶高手也罢,初尝茶道也罢,无高低优劣之分,适者为珍,适者为珍!

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