会泡茶的姑娘,茶如其人

  场景:一个美美的茶艺师,气定神闲地为我们泡茶。中间换了好几泡不同的茶,她总是以不变应万变,柔柔地注水,缓缓地冲泡。以至于所有的茶喝到嘴里,都是柔的,所谓茶如其人。呵呵!我碰到过把班章泡出易武味的,想想也是醉了。
 
  茶艺师的冲泡手法,是茶在作为饮品之前的最后一步,这最后一个变量,至关重要,这也是茶艺师的价值所在。茶艺师除了让人赏心悦目以外,会不会泡茶,其实才是根本。
  不同的茶性,不同的冲泡手法几个基本原则:
 
  1、刚的茶
 
  用刚的手法,高注水,带入更多氧气,使茶的内含物质加速氧化。冲击茶叶,使其翻滚,逼出茶气,酣畅淋漓。
 
  2、柔的茶
 
  用柔的手法,低注水,沿壁定点或圈注冲泡,尽量不使茶叶翻滚磨擦,出汤轻柔,如怕惊醒梦中之人。
 
  3、新茶
 
  特别是毫多的新茶,用柔的冲泡手法,不然毫落混浊。新茶火气重,也需要柔的手法来中和。
 
  4、老茶
 
  洗茶时尽量用柔的手法,慢慢唤醒,正式冲泡时,可用刚的手法,激发老茶底气。
  不同的客人,不同的冲泡手法
 
  如果一泡茶开始冲泡,在不能换茶的情况下,要注意察言观色,看客人的反应。如果客人觉得偏苦涩了,可降低水温,用轻柔的手法,改变茶汤滋味,以适应客人。反之客人如果觉得不够霸气,你就要用刚的手法注水和出汤。毕竟茶要品饮者觉得好才是服务的关键(品鉴除外)。
 
  最高境界,随性而为
 
  其实同一款茶,在冲泡过程中,由于投茶量、水质、水温、气温、品饮对象乃至心情等等因素的变化,滋味时时改变(特别是老茶),这时高水准的茶艺师,就会随时改变各种冲泡手法和条件,以将最美的一口茶汤奉献给客人,也对得起历经千辛万苦到你手上的每一颗茶。
 
  注:文来源东方资讯,作者鸿翥韵,贵在分享,如涉及版权问题请联系删除
买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

中国哪种茶的名字最美?

中国哪种茶的名字最美?

中国哪种茶的名字最美?

中国哪种茶的名字最美?

中国哪种茶的名字最美?

中国哪种茶的名字最美?

中国哪种茶的名字最美?

中国哪种茶的名字最美?

中国哪种茶的名字最美?

中国哪种茶的名字最美?

哪种茶的名字美?

哪种茶的名字美?

看了又看

百富茶业 爱喝茶的人,更懂得生活
喝茶,是一种沉淀
茶好,一杯足以醉人
百富茶业 过了而立之年,远离烟酒,与茶为友
酒逢知己千杯醇,茶遇知音万众香
爱喝茶的人,宠辱不惊
静水留香中,得最真的自己
茶,让生活充满仪式感
轻放每一寸光阴,乐享每一份茶香
难怪越来越爱茶,原来是这个原因
品茶是境界,是情调,是生活
茶,是一种感觉
我想有个小院子,和你安心喝茶过日子
愿有一杯茶等你
懂得品茶,懂得珍惜生活
品茶很多时候是一种偷闲
人茶如人生大业
喝黑茶,因人而异
茶是什么?
好茶难寻,知音难觅