以茶之名,令人动心

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时间:12-25 14:34认证作者:茶悦世界
  自古茶名一事,说来便有无尽风雅。宋人喜建茶,不止茶艺精美,茶名亦别致:“龙团胜雪”“万春银叶”“乙夜供清”“宜年宝玉”“琼林毓粹”……寥寥几字,意蕴长远,大可纳乾坤日月,小可藏四季山海,自成逍遥一派。想来人间至善至美之物,其名皆不俗,独独是那身陷红尘的无名之辈,昏昏然浮沉世间,半生庸碌看过,仍是一盏无名之茶。
 
 以茶之名,令人动心
 
  庄子曰:“名者,实之宾也。”人名固有百种,茶名亦分千类,或以其形色,或以其香味,或以产地,或以时令,或以传说典故。既有名字,必生性情:碧螺春是江南女子翠生生的绿;大红袍官架子十足,男人得很;太平猴魁,茶中怀素,惊天动地的狂;寿眉是美人迟暮;凤凰水仙,月到天心般皎洁……千茶千味,尝过方知情重。
 
 以茶之名,令人动心
 
  有些茶,老得跟惊了魂似的;有些茶,又恨不得吓煞人香;而有些茶,淡得与世无争,却偏偏叫人欢喜得紧。是以无须对茶分三六九等贫富贵贱,各茶入各眼,全凭一己幽思。

以茶之名,令人动心
 
  唐人有云:“以茶可行道,以茶可雅志。”今日,不谈那杯杯盏盏,不谈那禅茶一味,且以茶之名,窥一些自然之趣,得一点审美之道,养志,明心,长精神。

  以茶之名,令人动心
  武夷名丛有“不知春”者,晚生,沉稳,蜀岩茶。其叶小而厚,巧若雀舌,香气上乘,泠泠幽远。此芽长于立春,正值冬春交替之际,时节莫辨,遂名“不知春”。想来岩茶总是有自己的清雅和智慧,就像这“不知春”,虽生得晚,却兀自地长着,不忧不惧,最后才沉淀出那浓香,且每一泡都有各自的岩韵。

以茶之名,令人动心
 
  平生多少事,说与灵芽听。不知春,不知春,平淡多天真,一梦未知浮沉,不记人间离恨。蓦然回首,只见杨柳依依,东风渐暖,白昼冗长。原来今日是立春。
 
  以茶之名,令人动心
 
  茶以山名,则因山而识茶;山以茶名,则因茶而寻山。敬亭绿雪,绿茶中珍品,其芽色绿,白毫似雪,净如芝兰。因了皖南的四季分明、土地肥沃,那清骨便长自敬亭山上,胸怀凌云却无半点“仕气”。心远江海,自是一派潇洒陶然。
以茶之名,令人动心
 
  李白有:“众鸟高飞尽,孤云独去闲。相看两不厌,只有敬亭山”。二十字,成全了命途中的孤独,亦滋养了敬亭山的古树。每年清明至谷雨,取那挺直饱满的绿茶叶,用透明高杯沏上一壶,看如雪白毫在碧色茶汤中翻滚,无需追问飘飘何所以,自有绿雪落心间,道的岂不正是“苍山自有空寂,明月定会清朗”?
 
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  花有水仙,生闽南,茶有水仙,长闽北。水仙茶树多制乌龙茶,因地予名,武夷山产武夷水仙,闽北亦有南雅水仙。半发酵乌龙茶类中,可与铁观音并论者,闽北水仙是也。此茶名清冷,“得山川清淑之气”,入口有兰香馥郁,回甘悠长,特别之处,便是那茶香会愈老愈厚,越厚越浓。
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  李渔有云:“伤哉!造物生人一场,为时不满百岁”。人生莫不如这盏茶,越老越厚。去了锋芒免了嗔痴,改了性情知了因果,真真是把自己活成了光阴!温杯,投茶,灌水,出汤……这茶可有一点似你?一盏下肚,是否眼眶湿润?也许早已尝遍人生百味,也许已无人相陪,也许已远走他乡,也许仍念你年少如常……
 
  以茶之名,令人动心
 
  古人云:“愿充凤凰茶山客,不作杏花醉里仙”。山是潮州凤凰山;茶即潮州凤凰单枞。单枞始于南宋,因“一树一花香,一树一品种”而单株采摘。茶农攀上茶树,一枝采芽头带2-5叶,采毕一株,竹篓未满,便要下山。如此制茶,何树便是何香。遗世独立又自有一派山韵。
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  茶亦醉人。当你某天取了这凤凰单枞,一杯杯喝下去,三四泡之余身体发热,七八泡后便两腋习习清风生……噫嘘唏!这茶,竟像个你素未谋面的越南女子,单纯,天真,眼睛明亮,笑容落拓。她有股坚韧的英气在。那是茶的风骨。
 
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  月光白,茶中仙子。初饮或有微苦,但胜在沉静浓郁。此茶上片白,下片黑,其叶多取自云南普洱茶树,又似有白茶工艺,采摘后于月光下阴干,既承阴柔之气,则免不了入骨清凉,寂寂然如银碗盛雪,飘飘然似白露沾衣。此间高洁,当如唐代王维“独坐幽篁里,弹琴复长啸。深林人不知,明月来相照”。琴听我心,月明我意,有清风之簌簌,有流水之潺潺,席间虽冷冷清清一人而已,胸中已纳万千寂静。
 
 以茶之名,令人动心
 
  台湾多产乌龙茶。阿里山有冻顶乌龙高山茶,新竹则有白毫乌龙,其香馥郁幽妙,据说曾为西洋“贡茶”,得英国女王赐名“东方美人”。想来东坡先生的“从来佳茗似佳人”,也可配给东方美人。此茶香虽不及凤凰单枞浓郁,却独有种蜒香的古典,亦像极了褚遂良的字,端丽。
以茶之名,令人动心
 
  想起胡兰成这样说过张爱玲:“她进房里给我倒茶,拿茶出来走到门边,我迎上去接茶,她腰身一侧,喜气洋洋的看着我的脸,眼睛里都是笑。”东方美人,该是如此。也许她终究不是你此生最后的归宿,但一杯暖茶的欢喜,会一直在那里。茶里,有人才有爱;人生,有茶才丰满。
 
 以茶之名,令人动心
 
  茶尽此生,应有姓名。然茶之风骨,在其名,也不在其名。那四海八荒的美,实则大道相通。它本就是一片树叶,路过人间烟火,淬成入表入里的好,让你渴时可痛饮,闲时可小酌。如此,你认得它,它认得你,各自懂得。懂有时比爱更珍贵。因为有原谅,因为有慈悲。
 
  尘缘易老,素心人对素心茶,最好的便是“与君初相识,犹如故人归”。
以茶之名,令人动心

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