怎么挑选盖碗

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时间:03-07 10:57认证作者:佚名
  盖碗茶具,有碗,有盖,有船,造型独特,制作精巧,是生活中常见的茶具,可以泡很多种茶叶,不少茶客都喜欢用盖碗泡茶。不过,用盖碗泡茶也要选择适合自己的盖碗,这样使用起来才不易烫手,操作起来也灵活。那么,怎么挑选盖碗呢?下面我们来了解看看。
怎么挑选盖碗
  怎么挑选盖碗?
 
  挑选盖碗,首先尽量选青花或白瓷盖碗。每个爱茶人都应该有一个白瓷盖碗,首先从安全角度排除掉釉上彩,如粉彩、扒花等。安全的是釉下彩和釉中彩,但釉中彩如果技术不过关,窑温不够高,还会有釉上彩的问题。
 
  试茶需要用白瓷盖碗,配个玻璃公道白底瓷杯,茶香不损,茶汤不失味,玻璃与白底瓷看汤色也方便。即使不是通体白瓷,也尽量选择内里白釉的盖碗。
 
  客用角度出发,建议用青花或者白瓷,所有开片的瓷器都不适合当客杯。
 
  其次,茶叶与盖碗容积的配比。
 
  一般而言,市面上最多见的,就是140cc标准7克盖碗,如果盖碗160cc,就是8克标准盖碗,容量与投茶量20:1。
 
  按标准7克盖碗为例,乌龙茶按标准投茶7克或8克,现在一般一小泡单独包装的茶,基本在7-8克,所以试茶时候就直接拆一泡,要是散的,可以称取7克。
怎么挑选盖碗
  绿茶口淡的人一般就玻璃杯泡1克或盖碗1.5-2克,中等的3-4克,普通250-300cc水杯投茶5克绿茶的,都是喝茶多年或重口味的。
 
  红茶,其实投茶5克就差不多了。
 
  普洱有时需要过一点,毕竟是紧压茶。
 
  另外,从盖碗器型烫手程度分析。
 
  不容易烫手的盖碗:如果盖碗的碗沿比较外撇,注水的最高限其实离盖碗边缘有一段比较大的距离。类似这样器型的盖碗,同样注满水,捏着边缘也不怎么烫。
 
  比较烫手的盖碗:如果是高背盖碗,盖子与口沿之间没太多余地,注定了会比较容易烫手。
 
  一般烫手程度:比较多见,大都器型在这个范围内,具体还得泡了茶上手摸。还有盖纽做得比较高的,没有凹陷进去的,符合这两种特征的盖碗比较好,这样在泡茶的时候不易烫手,并且容易拿取。
怎么挑选盖碗
  最后,以茶选盖碗器型。
 
  绿茶:也有盖碗喝的,看清朝剧,大家应该不陌生盖碗直接嘴喝,实际上目前四川很多川绿茶就是那样。这样的盖碗,一手托着底,一手拿盖子挡着点茶叶,直接对着嘴喝,还得盖碗偏大一点,8克160-200cc的盖碗合适,但是投茶量可别太多,泡绿茶的盖碗别小了。
 
  乌龙茶:泡乌龙的盖碗不能大了,除非人多,一般也就140-160cc的盖碗。
 
  红茶:盖碗泡红茶可以参考乌龙茶用的盖碗。
 
  白茶、黄茶:参考绿茶类
 
  黑茶:泡普洱茶,建议用矮胖一点的器型,但容积要大点,普洱茶闷泡比较多,容积要足够大,叶子才能舒展开来。推荐160cc以上的盖碗,同样7克茶样试泡,200上下40cc都可以。或者7克盖碗5-6克投茶量,适当减少投茶量,尤其一个人喝的时候。
怎么挑选盖碗
  使用盖碗泡茶的手法
 
  1、三指法
 
  三只手指拿捏盖碗,暂且称之为三指法。三指法比较优雅,是最普遍的一种拿盖碗的方法,也是很多女性常用的手法。将盖子稍微倾斜,方便水流倾泻和气体逸出。盖子头和盖碗边缘(粉红色曲线区域)是隔热区。盖碗注入开水后,将中指和拇指放在盖碗边缘,食指搭在盖子头上。三个手指与盖碗接触的点连成一条线,盖碗的重心就在这条线上。
 
  将盖碗拿起后,拇指与中指发力,食指向下轻压盖子头避免滑落,调整食指力度将盖碗重心控制在盖碗前1/3初,这样可以保持水流稳定,就不会被烫伤啦。出汤的时候,盖子调整好合适的开口大小,食指放在盖钮上,拇指和中指抓住碗沿的两侧,无名指和小指弯曲并在中指边上,不与盖碗接触,把盖碗垂直过来,即可出汤。
 
  此外,出汤时小拇指保持自然弯曲,注意无名指和小指不可像兰花指那样翘起,这个动作会显妖娆,是茶艺中的大忌,翘起指向客人是不礼貌的。
怎么挑选盖碗
  2、抓碗法
 
  抓碗法用的人不是很多,主要因为整个手抓住盖碗,还是比较烫手的。在广东潮汕的部分地区,较多人使用抓碗法,在茶艺表演里面,男性使用抓碗法的比较多。
 
  这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小,拇指按住盖钮,其他手指贴住盖碗底部的圈足,一只手掌抓住盖碗,盖子的方向朝向自己,碗底背对自己,盖碗垂直过来,即可出汤。
 
  抓碗法方便操作,一手即可掌握,对习惯用这种方法的人来说,实在是豪迈、大气。
怎么挑选盖碗
  以上内容就介绍到这里。用盖碗泡茶,具有简便、易学、不吸味、导热快、实用、高雅而优美等优点。市场有售:五克、七克、十克、等不同容量的盖碗,很容易就能根据自己所买的盖碗来定投茶量。
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