传统的采摘都是人工用手进行采摘，但是现在有了采茶机，而且采茶机相对于传统的手工采摘来说具有提高效益、减少漏采等有点。
采茶机能适应于红、绿、边茶、老青茶及乌龙茶等几种主要茶类的采摘，与传统的手采刀割比较，具有明显的优越性。具体体现在如下几个方面：
1、提高工效，降低成本。如果是采摘边茶和老青茶，机采比刀割能提高工效4－16倍。如果是采摘一般红、绿茶原料，双人抬采茶机全年平均工时生产率为46.2公斤/人?小时，而手采则为1.2公斤/人?小时，工效提高37.5倍。仅对采茶单项成本进行核算，手采的每亩茶园的采茶工资支出比机采高0.7倍左右，机采茶园每亩的纯收入较手采的增长0.2倍以上。
2、减少漏采，提高单产。机采对幼龄或重修剪、台刈后的茶树树冠养成有良好作用，在茶树树冠尚未封行之前，剪成水平行，由于压低茶丛中心枝，促进生长势向内侧转移，侧枝生长旺，因而树冠幅度增长较快，以利于采摘面的扩大和树冠提早形成，这是机采茶树提高单产的原因之一。此外，据测定，手采的漏采率一般在4成左右，高的达6成以上，而机采的漏采率仅为0.4成左右，能把合格的鲜叶绝大部分都采下，这是机采茶园提高单产的另一个原因。
3、适时采摘，保证质量。一般手采的茶树，每轮茶采3－4批，每批相隔4－5天，每轮茶采摘期长达15－20天。但每轮茶最佳的采摘期只有6－7天，也是产量、品质最好的时期，如劳力不足，往往在这个时期出现滥采或漏采，不仅使茶叶减产，品质下降，并影响下轮新梢的萌发，这是当前生产上带有普遍性尚待解决的问题。而机采则能较好地解决这个问题。一台双人抬采茶机，每小时可采1.2－1.5亩，以每天实际工作6小时计算，若洪峰期为7天，可负担45－60亩茶园的采摘，也就是说在每轮茶最佳采摘期适时将茶采下，保证了鲜叶的自然品质和下轮茶的正常萌发。
