茶树的价值在于以采收幼嫩芽叶为茶农创造经济收入，但是采摘新生的幼嫩芽叶对茶树营养消耗极大。与此同时，茶树本身还需要不断地建造根、茎、叶等营养器官，以维持树体的繁茂和继续扩大再生长以及开花结实繁衍后代等，都要消耗大量养料，因此，必须适时地给予合理的补充，以满足茶树健壮生长，使之优质、稳产高产。
1、施肥原则：①以有机肥为主，有机肥与无机肥相结合。②以氮肥为主，氮与磷钾及多种微量元素肥料相配合。③重施基肥，基肥与追肥相结合。④以根际施肥为主，根际施肥与根外施肥相结合。
2、施肥量：茶园的施肥量是根据茶树的年龄、树势和产量而定的。成年茶园每年除秋冬重施一次基肥外，生产季节还需多次进行追肥。一般每产100千克干茶的茶园，施纯氮12～15千克，氮、磷、钾用量按N:P2O5:K2O为3:1:1来计算。有机肥（按菜籽饼计）的使用量每亩在250千克以上。扣除有机肥内的氮磷钾后，剩余部分用尿素和复合肥补足。对土壤贫瘠，产量较低的茶园，除了要维持根系和地上部生长外，土地裸露面大，杂草多，流失浪费的肥分往往比丰产茶园多，肥料的使用量可加倍，但当土壤肥力提高到一定水平后，应降至上述施肥水平。
3、施肥时间和方法
推广“一基”、“三追”、“多喷”的施肥方法。“一基”是指在10月中旬至11月上旬结合茶园深耕，施入全年施肥量40～50％的氮肥和全部磷钾肥，肥料以饼肥、人粪尿、堆沤肥、猪牛栏肥、土杂肥、塘泥等有机肥为主，配合施用磷钾肥、复合肥等；“三追”是在春茶开采前一个月，春茶采摘后及秋茶采摘前15～20天，结合茶园浅耕除草分别追施速效性化肥，这三次施肥量占全年氮肥用量的50～60％，其中夏秋茶各占追肥总量的25％左右。常规单行条植茶园施肥方法应开沟施肥，沟深10厘米左右，然后盖土，避免肥料流失，且肥料施在茶树树冠外缘垂直的部位，便于茶树吸收利用。 “多喷”是指在茶树生产季节，尤其在夏秋茶季节为了及时补给茶树更多的营养和微量元素，在地面追肥的前提下还可多次进行根外追肥（即叶面喷肥）。根外追肥一般以氮肥为主，亦可与其他营养元素配合使用，但配合时必须注意化学性质（酸碱性）相同的才能相配合，与农药混用时也应注意这一点。一般都在晴天早晨露水干后，傍晚或阴天喷施，喷的主要部位是叶子背面，因只有叶背的气孔才能吸收溶解的液体状肥料，叶的正面主要为角质层，对根外追肥难以吸收，喷施时期以茶树一芽一叶初展期效果最好。
