潮州的饮茶习俗

  中国饮茶历史最早,所以,最懂得饮茶真趣。客来敬茶,以茶代酒,用茶示礼,历来是我国各民族的饮茶之道。由于所处地理环境和历史文化的不同,以及生活风俗的各异,在不同地域,饮茶习俗也就各有千秋。接下来小编就带大家了解一下潮州的饮茶习俗。
 
  1、“酒满敬人,茶满欺人”
 
  因为酒是冷的,客人接手不会被烫到;而茶是热的,茶满了客人接手时茶杯很热,这就会让客人的手被烫,有时还会因手受烫而致使茶杯落地摔破,给客人造成难堪。
 
  2、“先尊后卑,先老后少”
 
  在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时,要有回敬反应,喝茶是长辈的,用中指在桌上轻弹两下,表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。
 
  3、“强宾压主,响杯擦盘”
 
  客人喝茶提杯时不能任意把杯脚在茶盘沿上擦,茶喝完放杯要轻手,不能让杯发出声响,否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。
  4、“喝茶皱眉,表示嫌弃”
 
  客人喝茶时不能皱眉,这是对主人示警动作,主人发现客人皱眉,就会认为客人嫌弃这茶不好,不合口味。
 
  5、“新客换茶”
 
  宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,立即换茶,否则被认为“慢客”,“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要让新客先饮,如新客一再推卸叫“却之不恭”。
  6、“暗下逐客令”
 
  潮州人热情好客,每以浓茶待人,但有时因自己工作关系,饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机、客人夜访影响睡眠等原因,主人故意不换茶叶。这时客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”,起身告辞,否则会惹主人没趣。
 
  7、“无茶色”
 
  主人冲茶待客,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶,如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意有二,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽主人之谊;二是由于上面的意思引申对人不恭,办事不认真,效果不显著,故有“某人无茶色”的说法。
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