对于新手茶人来说，最苦恼，也是最生气的，莫过于买到假茶了。本来兴致勃勃的以为买到好茶了，回家一泡原来是不知道哪里来的烂叶子，浪费金钱不说，这心情也一定是糟的不能再糟了。那么，真茶和假茶该如何分辨呢?
其实，真茶与假茶在形态特征和特点上都是有明显区别的。真茶的叶子边缘会有锯齿，且主脉明显，叶背上还会有茸毛，叶子在茎上会呈螺旋状互生。而假茶虽然形似茶树芽叶，但是其实却是其他植物的嫩叶，像是女贞树叶、桑树芽叶或者是金银茶芽叶等等。而且，假茶不但是没有任何的保健功效，反而可能会影响人体健康。所以，对于眼光不够毒辣的新手茶人来说，初期在购买茶叶的时候，最好还是去到茶叶专卖店或者商场这类比较有保障的地方购买。
茶叶一般都会有它固有的色泽，比如红茶就应该呈褐黑色，品质上佳的应该为乌而油润;绿茶则应该为灰绿或翠绿色;青茶应该为青翠或青乌而油光。
真茶的条索会比较紧结，身骨较为重实，而假茶则较为松轻。真茶之中含有丰富的儿茶素以及芳香油，干茶嗅时会有茶香，开汤之后香味舒适、爽口;假茶非但没有茶香，而且还会有青草味、异味或者是其他的杂味。这是因为假茶大都使用草叶，或者是柳树、槐树、枣树等树叶制成，味道自然好不到哪去。
