普洱茶好坏辨别标准

  普洱茶对人体的功效很多,很多爱茶的人都喜欢用普洱茶代替其它饮品。但是,正因为普洱茶功效多,因此我们喝普洱茶需要根据体质选择,毕竟不同的人体质不同。那么,去购买普洱茶的时候,我们如何辨别普洱茶的好坏呢?下面我们来看看普洱茶好坏辨别标准。
普洱茶好坏辨别标准
  “好茶”的标准,凡普洱茶爱好者都很关注何为“好茶”,但茶质的优劣是相对而言的。我国明、清两代品茶师及朝廷是首选古六大茶山之茶,把该地茶推崇为滇茶中的“珍品”,继而将之作为滇茶中“好茶”的标准。在史籍中,对该地茶优点的描述最精当者,莫过于民国柴萼《梵天卢丛录》中的“性温味厚”之言,这是先人对该地正常茶的权威性认定和最恰当的描述。
 
  因此,“性温味厚”就是普洱茶中“好茶”的评价标准。其中“性”就是该茶的“性情”,是该茶入口能让人感受到的所有品质指标的总和。“温”就是“柔和”,亦即既不偏苦,也不偏涩,其“苦、涩、甜三味均衡适中。“味”就是包含和体现“茶气”的“茶味”。“厚”就是包括均衡适中的苦、涩、甜三味在内,而以甘甜味为主的“茶味”“浓厚”,并包含其耐泡性。
普洱茶好坏辨别标准
  普洱茶好坏辨别标准,我们可以从以下几个方面来看:
 
  一、净:味正不杂,至纯至净
 
  茶为饮品,净度是首要指标,是其他指标的基础。但净度对于市场上大多数普洱茶而言,却是一个不易达到的高标准。
 
  受生长区域和制作要求的制约,优质古树茶目前还必须依托一家一户的茶农家庭制作。若无严格监管,缺乏科学标准,制茶过程随意,则会导致烟味(未采用阳光干燥,而用柴火烘干;或晒好的原料存放在柴火旁,吸附烟味)、糊味(炒制过程火温过高或时间过长)、馊味(杀青揉捻后没有及时干燥)等杂味。
普洱茶好坏辨别标准
  二、香:山野幽香,清蕴悠远
 
  普洱茶的香气以净度为基础,净度纯,香气正,没有杂味干扰。工艺严谨、制作精良的古树茶,具有淡淡的山野幽香(不会像绿茶香气那样奔涌浩荡、明显外扬)。香气纯正是判断普洱茶制作好坏的一个重要指标。
 
  普洱茶的干茶香、茶汤香、挂杯香,均为含蓄内敛,嗅之,不事张扬;饮之,丝丝缕缕,沉稳遍布口腔,留香持久。不同山头的古树茶又各有特点,如景迈、昔归、冰岛等区域香气相对高扬浓郁,陈化后会出现更迷人、独特的香味。
普洱茶好坏辨别标准
  三、润:细腻润滑,不粗不涩
 
  优质的古树茶入口细腻润滑,不粗,不涩,不干喉!如无此特点,或者是工艺出了问题,或者是原料自身局限。总体而言,优质的古树纯料普洱茶,最为突出特点是品饮的润滑感。
 
  四、厚:气韵饱满,物质丰富
 
  普洱古树生茶的厚度主要表现为气韵感(易武茶区弯弓为主要代表)和物质感(布朗山区域老班章为主要代表)。气韵感是指茶气饱满,充盈整个口腔的感觉,很多老茶友都深有体会。苦涩不显,不苦而甜,萦绕丰沛,体感明显。物质感是指从入口开始,舌面所感受到的强烈变化,起头的苦涩味瞬间转化为回甘生津,层次丰富,物质厚实。
普洱茶好坏辨别标准
  五、甘:回甘生津,舌底鸣泉
 
  回甘是普洱茶品饮中最重要的愉悦感之一,是一个由苦转甘的过程。新的古树纯料生茶,入口丝丝清凉的苦味,瞬间转化成满腔甘甜,两颊生津不断,有舌底鸣泉之感。
 
  苦味是普洱茶的重要滋味,回甘则是苦味退去,转为甘甜的愉悦感,这是一个由苦到甘的整体过程。其苦的程度,苦转甘的速度,甘的强度,综合体现回甘的质量,是鉴别古树茶优劣的重要指标。低劣的茶品只有单纯的苦,苦而不化、不退,持久滞留于口腔,无法产生回甘。
 
  六、甜:收尾必甜,如蔗似蜜
 
  优质的纯料古树新茶,经久耐泡,滋味稳中有变,循序渐进(茶味不会陡然寡淡,全然水味),最后出现的味道一定是丝丝清甜,或如甘蔗,或似蜂蜜,让人流连忘返。泡至最后可再煮饮,小银壶、紫砂壶、陶壶均可,更是苦中带甜,薯香甘冽,回味无穷。
普洱茶好坏辨别标准
  市面上的普洱茶是比较多的,对于不懂茶的朋友来说,多学一些鉴别普洱茶好坏的方法是很有帮助的。总之,要真正的学会鉴别普洱茶优劣,我们还是需要多加学习,多喝,多品。初步学习购买普洱茶我们也可参照以上几个辨别标准进行区分,喝茶的时间久了,积累的知识多了我们也就自然而然的可以学会鉴别了。
买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

看了又看

普洱沱茶和饼茶的区别
茶叶有红梗能做为易武茶的判断标准吗?
普洱茶品鉴要诀:普洱茶滋味在于舌头的敏感度
鉴别普洱茶:嫩度高的普洱茶,就一定是好茶么?
识别普洱熟茶优劣
昔归古树茶如何鉴别
昔归古树茶涩吗?
勐海茶厂1996年—2004年紫大益鉴别图集
春茶上市,教你看叶底识别普洱春茶优劣!
普洱茶品鉴之茶汤滋味甘甜、滑润、厚重、陈香
小青柑普洱茶好坏怎么鉴别
怎样才能够认识和鉴别普洱茶?
从包装鉴别大益茶真假
普洱茶各类辨别知识合集
普洱熟茶质量鉴别方法
在新茶阶段,如何鉴别普洱茶的品质?
3个关键点,教你辨别好的古树茶
普洱古树茶的品质怎么辨别
怎么正确鉴别普洱茶好坏
劣质的普洱茶要怎么识别