如何分辨老茶头好坏

  老茶头内质丰富,经久耐泡,是不错的一道饮品。但是,市场上有较多以次充好的老茶头,要从中挑选到品质佳的就不是那么容易了,特别是对于不懂茶的朋友来说更是不知如何区分。那么,如何分辨老茶头好坏呢?现在我们就详细的来了解一下。
如何分辨老茶头好坏
  熟茶在制作过程中,需经过渥堆发酵这道工艺。而在人工发酵过程中,由于需要发酵的茶叶量巨大,在翻堆的时候无法全方位进行,并且茶叶经过高温高湿后,会溢出大量的果胶。这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起,变成一团一团的,发酵到一定程度后,这些一团一团的茶叶被挑拣出来,经过人工分解成小块。
 
  由于是自然结块,没有经过人工的修饰,它的品相并不好看,就像是一小块一小块的深褐色的面疙瘩,所以又被称为“疙瘩茶”。
 
  “茶头”和别的散熟普一样,可以单独成块存放,品饮,也可以压饼存放,品质一样,并且味道更独特。新出茶头茶叶,仓味、渥堆味特别浓重,随着时间的推移,使仓味、渥堆味散去,茶头口感变化得更好,就成了“老茶头”。
如何分辨老茶头好坏
  分辨老茶头好坏方法:
 
  1、观形与色
 
  品质优良的老茶头外形为紧致的茶块,外观条索分明清晰,不要过于紧实,颜色为褐色,看起来无色差。茶块表面无任何霉变迹象,且没有其它杂质掺杂于茶块中。
 
  2、闻干茶味
 
  拿起干茶,凑近些闻。新做好的老茶头略带渥堆味,但同时也有熟茶特有的清香,无异杂味、少土腥味、渥堆味、香气纯正、气息清新、爽朗。若是其中夹杂着霉味,仓味,多半是受潮变质的老茶头,建议不要品饮。
如何分辨老茶头好坏
  3、品茶汤
 
  一款茶好不好,要喝了才知道。好的老茶头,汤色红浓透亮,入口醇滑,甘甜顺滑糯,少苦涩,无叮刺麻喉感,有甜香;劣质老茶头,汤色暗,入口薄,有酸味、霉味,品饮后还可能出现喉咙干涩,经久不化。
 
  4、耐泡度
 
  优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡,茶汤口感依然香甜、茶香绵延。
如何分辨老茶头好坏
  老茶头,性价比非常好,携带冲泡方便,一次5-7克皆可。飘逸杯、盖碗或紫砂壶冲泡皆可。水温可以相对较高,不影响品质口感。经不起高温、又苦涩麻口、刺喉无润感的熟普,少喝不喝也罢。
 
  老茶头紧结、耐泡,可以放以的洗茶、润茶二至三遍都可以。第一遍注水盖过茶叶即可,然后静置几秒,再出汤倒掉;接着第二遍快速润洗出汤倒掉。
 
  然后,正常冲泡,由于是茶头成块,前两三水会汤色红亮,然后随着冲泡次数的增多,汤色逐渐红浓明亮,冲泡时中间5-10道水可留心观察是否泡开,再根据舒展情况增减浸泡时间,调整口感和汤色,最后第三个阶段时,再相应的增加10-30秒时间。可连续冲泡20道以上。更有不少茶友,喜欢如此泡后,再稍煮一下,糯香、枣香突出,非常喜人。
如何分辨老茶头好坏
  特别提醒:
 
  冲泡老茶头时,多润几遍茶,茶头内质才易析出。茶头十分耐泡,故冲泡时量较一般茶叶放置量要少,每次3-5粒即可,并且不要搅动茶叶,每次冲泡,出汤速度要快,倒茶水务必倒尽,避免茶汤味道过浓。
 
  想要一品老茶头独特滋味的茶友,新制成的老茶头需要存放一段时间后才适合品饮。因为新制成的老茶头,经过高温高湿后,茶性较热,过多的饮用会导致上火,喉咙干燥。需谨记适量饮用。
 
  以上对老茶头好坏的分辨就介绍到这里,老茶头不容易被泡散,甜度和汤水的亮度会更高,含有较多的物质成分,相对普通熟茶营养价值更高。日常生活中,可以坚持适量的品饮。
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