如何分辨普洱茶滋味的“浓淡”和“厚薄”?

  品饮普洱茶的时候,浓淡和厚薄是两个概念……
 
  薄和淡是两回事。
 
  薄是天赋的,是由其茶质所决定的;
 
  淡,是人为的,是由冲泡所决定的。
 
  薄的茶,可以冲泡得很浓;也可以冲泡得很淡。
  厚是指滋味丰富,多种不同的味道和谐配合在一起,给人饱满厚实的感受;浓是指某种味的强度。某茶如不够浓,可增加投茶量,增加水温,增加浸泡时间,就可以达到了。茶厚,是指滋味丰富,多种不同的味道和谐配合在一起,喝起来给人饱满厚实的感觉。
  薄与淡跟厚与浓是相对的。如果你懂得了厚与浓,薄与淡也就不难理解了。
 
  薄,指单薄,寡,单一;淡,指不浓,清淡。薄与淡在实际上不易分清,尤其是对茶认识不很深的人,容易混淆。
  清淡的茶,的确可令人更常饮,多饮,或更健康。试想,浓烈的茶,可以喝很多吗?又有谁可以长期受用呢?清淡的茶,不失其滋味丰富,才可口,人才会喜欢喝它;相反,如果清淡的茶,味道单一,寡口,人是不会喜欢喝的。
  普洱茶汤的浓淡
 
  当我们说起茶汤浓淡的时候,说的一般是茶汤入口时味道的强度。茶汤的浓淡程度一般跟茶水比、冲泡时间以及冲泡时候的温度有关系。增加投茶量、提高冲泡时的水温以及延长茶叶的浸泡时间都可以让茶汤味道变浓。但这个改变只是原有味道的叠加,而不是层次的丰富。
  普洱茶汤的饱满度
 
  我们说一杯普洱茶是否饱满,往往指的是茶汤内含物质是否足够丰富。一杯普洱茶入口,给人一种浓稠、顺滑、柔和的感觉,就是普洱茶汤味道饱和的表现。
 
  而影响普洱茶饱满度的因素主要是茶汤中的氨基酸、茶多糖以及果胶物质、矿物质等含量。“饱满度”高的茶汤,香高悠然、入口醇厚顺滑柔和,韵味度、回甘持久度、耐泡度等方面都表现得很好,茶汤薄的茶,就接近喝开水的感受了,觉得没什么东西停留在口腔之中。
买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

生普如何分辨好坏

生普如何分辨好坏

如何分辨陈年老普洱?

如何分辨陈年老普洱?

做旧老茶如何分辨

做旧老茶如何分辨

如何分辨普洱茶的优劣

如何分辨普洱茶的优劣

看了又看

如何选出质量好的古树普洱茶来?从这三个方面鉴别……
辨别普洱茶老生茶8大招,爱喝茶的人都在收藏!
如何从汤色去判断普洱茶的年份和品质?
大、中、小叶的普洱生茶口感如何辨别?
怎样以陈年普洱茶的包装标识来辨别年份?
判断普洱茶的七个指标之形、色、香、味
【老徐谈茶】普洱新茶、熟茶、老茶好茶标准不一样?如何鉴赏?
如何判断温和养胃的普洱熟茶的好坏?
这些常用的普洱茶审评术语,你都知道哪些?
闻香识茶,你的普洱茶适合现在喝,还是以后喝?
鉴别干仓普洱茶的几个方法
在新茶阶段,如何鉴别普洱茶的品质?
如何品出新普洱茶的新鲜?
湿仓普洱茶有哪些特点?如何鉴别“湿仓茶”?
普洱茶台地茶和乔木茶的辩别
如何辨识普洱茶仓储?
鉴赏普洱茶品质的七个指标
普洱熟茶好不好?这样鉴别就知道
品鉴普洱茶三要素:“三要,三不要”
提高品鉴能力是珍藏普洱好茶的不二法则