如何区分普洱茶老茶和新茶?老茶和新茶哪个好?

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时间:01-01 17:37认证作者:佚名
  相信很多爱喝茶的人都会知道,普洱茶有新茶与陈茶之分,而根据不同的人的爱好,新茶与陈茶也会成为不同人的珍藏品。新茶和陈茶哪个好?如何辨别?什么样的普洱茶值得被收藏?这是很多茶友在喝茶的时候都会遇到的问题,下面小编就带着大家都一一的了解一下,
 
  1|怎么区分普洱老茶和新茶?
 
  (1).看颜色
 
  茶叶种类变不同,颜色变化也不一样。例如,新鲜绿茶呈现翠绿、黄嫩,陈旧绿茶会发黄发暗无光泽;新正山小种一般是乌黑润泽,旧茶则会变成棕色或褐色;新乌龙茶颜色绿中带红,所谓“绿叶红镶边”,可陈旧乌龙茶绿色逐渐减少,变成褐色。这是因为茶叶存放得越久,茶叶中的色素与光线和氧气接触,会逐渐转化成其他物质,导致颜色改变。如何区分普洱茶老茶和新茶?老茶和新茶哪个好?
 
  (2).尝味道
 
  新茶入口清香而醇厚,有回甘,味道也比较浓。陈茶味道淡薄,经不起冲泡。原因是茶叶中含有某些酯类,在空气中氧化后,产生易于挥发的某种醛类和一些与水不相容和的物质,导致新旧茶叶迥异。
 
  (3).看外形
 
  条索明亮,大小、粗细、长短均匀的茶叶为上品;条索枯暗,外形不整,甚至有茶梗的茶叶为下品。此外,新茶表面一般会有白色的“细毫毛”。
如何区分普洱茶老茶和新茶?老茶和新茶哪个好?
  (4).捏干湿
 
  用手指捏紧茶叶,新茶必须要足干,这样才能耐存储,而陈茶湿度较高,时间长了易变质发霉。
 
  2|老茶和新茶哪个好?
 
  新普洱茶生茶就是刚制作出的普洱茶,没有发酵,入口会有苦涩味,但好的普洱茶生津,有了些许年份,回甘自然都不错。新普洱茶生茶是“不发酵茶”,所以入口不会太有“黏稠感”,也就是口腔和舌面之间因为黏稠所以觉得很浓,很容易产生“厚”的感觉,而优质普洱茶的“厚”,指的是普洱茶茶汤对舌面和口腔的触感和渗入感。
 
  新普洱茶生茶的口感苦涩是因为儿茶素含量比例高,不能快速生津,而陈年普洱茶生津的速度越快,说明普洱茶的品质越优。喉感深且苦涩短的普洱茶生茶茶汤,在一定温度和浓度条件下,喝下去后胸部都会有异常舒服的暖热感。优质普洱茶生茶闻起来和喝下去的香气程度比例恰当,香气是喝下去后再从喉咙里面散发出来,能持续很长时间都很清悠。
如何区分普洱茶老茶和新茶?老茶和新茶哪个好?
  “茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。不但是普洱生茶不宜“求新”,即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝的地步。由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,而这些物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,对于胃肠功能本来就较差的人们来说,如果大量饮用这种新茶,易导致胃病,发生胃出血现象。
 
  所以,并不是所有的茶叶都是越新鲜越好,喝新茶,还是悠着点。
 
  3|什么样的普洱茶值得收藏?
 
  一个卖茶、懂茶、喝茶的人来说,自然也免不了“存茶”。如今很多老茶的价格已经是天价,老茶涉及渠道、真伪、仓储等问题,往往让很多人可望而不可及。但还是有不少爱茶人士会收藏一些自己喜好的普洱生茶。如何区分普洱茶老茶和新茶?老茶和新茶哪个好?
 
  到底啥样的普洱茶值得存呢?很多茶友都有收藏好茶这个爱好,既可以让自己将来有低成本的老茶喝,也可以是一种投资。一款好茶,选料决定茶的特性,是不是古树茶,是头春还是二水、三水茶。这些都是选料时要注意的。但也并不是说料好的茶就一定升值得快。
 
  新茶入口都带苦涩,要变为好茶,需要岁月的洗涤,不断陈化。有些选料好的茶,赢在起跑线,可是过几年,苦涩味却一直没有退去,转化非常缓慢,这就是陈化潜力不够的茶。如何区分普洱茶老茶和新茶?老茶和新茶哪个好?
 
  那如何判断一款新茶的陈化潜力呢?品茶多了,就会发现有的茶和以前喝的茶极像,甚至能判断茶陈放了多久,接下来这款茶会如何转化。其实,喝的茶多了,就会了解各种茶的转化脉络。
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