如何识别古树茶?

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时间:03-01 14:52认证作者:佚名


  山韵、原香、茶气是构成识别古树纯料标志的重要三点。
 
  山韵是古树纯料的个性识别符号。古茶园和谐健康的生态环境、古茶树发达的根系,决定了古树纯料特殊的山韵。这种山韵是密植茶树即台地茶无法赋予我们的。
 
  当我们品饮曼松——纯正的倚邦小叶种、刮风寨——保存最为原始之一的易武古茶园的古树纯料时,既使是刚刚出品才一个月的新茶,虽然水气未退,但它那种汤感的稠厚、似冰糖般的甘爽、滑过喉咙的润泽,就连汤色都是那种浓得化不开的油润,就直接传递出来自远山最为自然、生态和厚重的气息和韵味。古树茶,给口腔带来的绝非是人们印象中的苦涩艰凝。山韵是古树纯料有别于台地茶的重要特征之一。
 
  原香是古树纯料的地域识别符号。
 
  如果说,果香、樟香、参香、药香,更多地体现了普洱茶再生产——仓储状态的话,那么原香就是识别普洱茶初生产——原生态最好的标识。真正的闻香识茶是也。
  茶气,是古树纯料的生命识别符号。
 
  茶气,即有形的茶通过无形的气作用到人体相关部位而引起的人体知觉的变化。而古树纯料由于其内因和外因均有别于台地茶,尤其是古树茶由于吸纳天地精华而蕴含比台地茶更为丰富的微量元素。
 
  这些微量元素随茶汤进入人体,让品茗者产生强烈体感。茶汤由口入胃,生气随奇经八脉抵天门、地门、气门、汗门,而使饮者产生打嗝、排气、微汗等明显的人体感受。
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