2019问答:如何分辨普洱茶中混有烘青料?

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时间:03-21 10:34认证作者:老徐
  一般而言,普洱茶当中混烘青料主要还是在生茶当中,熟茶当中极少见。生茶当中,有的是工艺要求会有少许的烘青料拼配,有的就是把一些过期的或者是销售不了的烘青料混到普洱生茶当中。
  我们先来说工艺要求方面的,有些品牌的沱茶饼茶,工艺当中就会混有很少的烘青料,这个是工艺要求。且包装上面会印有36个月的保质期,就是因为普洱沱茶当中混有少许烘青料。保质期主要还是为了符合商品规范标识注明上去的,实际上可以品饮的年份远远超出了36个月。现在我们都有在喝十几年、二十年上的茶品,它没有任何问题,没有什么变质、异味儿等等。这是因为混的极少,只是为了提味,我们不必介意保质期。
 
  如果混的量多,比如说把一些销售不了,或者是过期的绿茶混到普洱生茶当中,这种情况在一些不靠谱的产家是有,但最近七八年这个情况还是很少见了。那么怎么辨别呢?
  首先从味上说,如果说普洱生茶当中有烘青料,它的豆香味是很浓的,当然仅凭豆香味不能100%肯定,只是有这种嫌疑。其次可以看茶底,就是在冲水头一泡两泡时,你注意看茶低的颜色,里边绿的绿黄的黄,那多半就是有烘青料了。因为绿茶在开水冲入之后,刚开始的时候颜色是绿的,普洱生茶放一两年水冲进去以后,茶叶本身的颜色就变成黄绿色的或者是黄色的,通过这个很容易就看出来茶底的颜色不均匀,绿色的是绿茶的可能性就比较大。
  在韵味方面,如果放了那种时间比较长的绿茶在里边,它的层次感、韵味儿都没有纯普洱生茶那么好。最关键的是,时间过长的绿茶会带有一股寡苦的味儿,回甘,包括茶汤的质感都会有明显的不一样。回甘比较差,茶汤的质感的就会显得有些寡,苦味很重,涩味也有,就是薄寡的感觉。
 
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