如何成为普洱茶品鉴高手——观汤色

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时间:06-04 17:09认证作者:佚名
  从今天起教你快速练成普洱茶品鉴高手。想要快速练成品茶高手,就要多泡茶多品茶,积累实战经验。
 
  品鉴普洱茶,通过观汤色——闻香气——尝味道——看叶底这四个步骤来评判普洱茶的优劣。今天就来讲一下普洱茶品鉴中看汤色来评判普洱茶的优劣。
 
  观汤色,主要是看茶汤的颜色、茶汤的透明度、茶汤的粘稠度这三个方面。
  储藏环境的温湿度正常的情况下,茶汤的颜色可辨别茶存放的时间。生茶储存分为三个时间阶段,每个阶段茶汤颜色都不一样。
 
  新茶期:1-2年的新茶,颜色一般为黄绿色。3年的茶颜色要比1-2年的茶颜色要深一些,为金黄色。3年以上的茶颜色橙黄色。
 
  醇化期:5-8年的茶汤色为橙红色,8-15年的茶颜色为石榴红、15-30年的茶颜色呈现宝石红
 
  陈茶期:酒红色的茶一般收藏时间已经达到30年以上了。
  透明度
 
  茶汤的透明度反映出茶的制作工艺精湛程度,还有与茶艺师的泡茶技艺息息相关。
 
  导致汤色浑浊的原因
 
  制作工艺:茶的原料、揉捻过度、走水不透,火工不足,受潮返青,如果是熟茶的话汤色浑浊还有发酵不当的因素。
 
  泡茶技艺:注水过猛、水温过高、冷后浑浊、水不洁净。
 
  粘稠度
  普洱茶无论生茶还是熟茶,优质的普洱茶都具备优秀的粘稠度在喝茶人口中,有所谓的“满口是茶”,这便是粘稠度的一个很好诠释。
 
  普洱茶汤的粘稠感,是衡量"我们喝的是茶汤还是茶水"的标准之一。
 
  影响茶汤粘稠度的外在因素
 
  投茶量、注水量、出汤时间快慢
 
  影响茶汤粘稠度的主要在因素
  茶汤粘稠度的高低与普洱茶的品质直接挂钩。茶树的原料、品质、加工工艺才是茶汤粘稠度的主要在因素。
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