高品质普洱茶膏的鉴别方法

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时间:07-08 11:28认证作者:佚名
  高品质普洱茶膏的鉴别方法!茶膏的历史虽长,但是现在消费者了解茶膏的时间不多,我们普及下怎么鉴别高品质茶膏。从茶膏本身来鉴别
 
  1茶膏的工艺特点。
 
  真正的现代普洱茶膏是以普洱茶为原料,通过特殊的发酵工艺和复杂的深加工所形成的高营养茶品。
 
  蒙顿普洱茶膏通过人工二次接种,二次发酵,采用低温萃取低温干燥工艺使形成了高品质普洱茶膏。它有60年的陈化周期,是真正有生命的茶膏。同时,蒙顿茶膏采取先进技术剔除农残,保证重金属不超标。从工艺特点上,吸取了清代宫廷普洱茶膏的精华;在品质上,使茶膏的营养价值得到了升华。
 
  市面上很多熬制茶膏实质是把正常普洱茶汤进行浓缩,茶膏已无法继续陈化,同时保质期很短。个别厂家混淆概念,打出延续宫廷普洱茶膏的炒作,实属对宫廷普洱茶膏的错误认知。
 
  土法熬制茶膏的特点是其工艺简单、加工门槛低,容易形成产品。熬制茶膏根据原料是生茶和熟茶,就直接称之为熟茶膏或生茶膏。不过也容易理解,熬制过程中通过把茶汤反复浓缩,最终的茶膏冲泡后的口感和原料没有什么区别,是简单的形态变化而已。
 
  实际,根据正规的茶膏质量标准,是没有生熟茶膏的区分的。现代茶膏加工是一个完整的复杂生产体系,过程控制和质量要求以及各种指标都有严格的规定,而且背后是依托强大的技术支撑和设备支撑。
 
  2观察茶膏外观。
 
  如果表面泛出一层白霜,则表示出品已有一段时间,而且白霜愈重,证明陈化时间越长,这一点通过观察玉龙胜雪普洱茶膏是最容易的。
 
  至于能否依据挂霜的多少来明确年份,这是一个非常难的课题,因为挂霜的多少除了有时间因素外,也与存放方式有关,裸露在自然条件下,挂霜既少且慢;反之,在密闭的条件下则挂霜很快。
 
  3观汤色。
 
  这是鉴别茶膏很重要的环节。汤色通透,呈宝石红,证明茶膏内含杂质极少,萃取的环节比较严谨,品质较好;反之,汤色发暗,且有悬浮物,无通透性,证明杂质较多,提取的手段相对落后(大锅熬制的茶膏绝大部分属于这种)。
 
  一个简单的判断办法是,把茶膏冲泡后,自然冷却后一两个小时,观察汤色变化,如果出现汤色浑浊或出现沉淀物,则说明茶膏是熬制茶膏,且品质较差。
 
  4口感。
 
  注重口感的醇厚度与滑感及特有的沉香味。这是鉴赏茶膏最重要的环节。很多茶膏的汤色呈红色,也通透,但是一品,缺少一种厚重感,更缺少滑润度。这是茶膏内含物质太少,是高温状态下茶膏内的大量生物酶被破坏,致使茶膏缺乏后陈化的“动能”所致。因此好的茶膏一定是醇厚度极强(内含物质多)、且滑感甚佳(果胶含量高)、有淡淡的一股中药香(沉香)。只有这样品质的茶膏才能达到入口即化、生津极快和回甘持久的特点。
 
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