对清宫茶膏理解上的误区

 

　　大锅熬制的茶膏，在反复高温熬制中，其诸多的生物酶消失，使茶膏后续的转化缺乏“动能”，只能向霉变转化，不可能长期存放；二是茶叶在高温的状态下，大量营养物质会随水蒸气一并挥发，必然造成产品的某种缺失。

 

　　而清朝宫廷普洱茶膏采用的则是“小榨去水、大榨出膏”、低温干燥的工艺，二者根本就是两种截然不同的制作方法，由于宫廷普洱茶膏的这种特殊的制作工艺，使得它的品质要远远优于大锅熬制的茶膏，也使得它可以长久的保存。故宫博物院里面至今还保留着清光绪年间的普洱茶膏就是一个很好的证明。