红茶起源,红茶起源于福建武夷!

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时间:07-29 10:04认证作者:佚名
  如果说绿茶是中国人的国饮,那么红茶应该是茶中的世界之饮。红茶在世界茶类饮品中的受喜好程度无出其右者。今天来了解一下红茶的起源吧!
红茶起源,
  红茶的起源
 
  红茶起源于福建武夷,是由绿茶、白茶的制法演变而来。约在1610年前后(亦有称在1650前后者),武夷山南麓的星村镇为小种红茶的集散地,此小种红茶原产于星村镇到江西省边界,海拔1000米左右的桐木关山中。
 
  1639年春夏间,有人在此山中督导制茶一个月。由于利用日光萎凋诱导白茶或青茶的晒菁,又揉捻后的发酵,所以在山中白天采茶及晒菁,揉捻至深夜才能完成。
 
  此时气温下降,必须将揉捻后的茶叶,装入竹篓中,上盖麻压紧,置于近火处(如灶上或烘菁楼上),使温度上升。经6—8小时,去其青嗅味,待发出清香,叶面呈红褐色即可取出。烘干时,以松木薰之。
红茶起源,
  1610年后输往欧洲者,即属此小种红茶,在1762年瑞典植物学家林椰氏所著的《植物种类》,误以武夷种代表红茶,尖叶种代表绿茶。将茶叶分为二类。实际上在桐木关山中所植者或野生者,均属乔木型,或半乔木型的大叶种。至于工夫红茶,系由小种红茶在武夷山海拔较低处,演变而成。
 
  清朝董天工氏1751年所写的《武夷山志》中,记载有小种和工夫二种茶名。祁门在清光绪以前,并不产红茶,而盛产绿茶,但到了公元1875年余干臣,从福建罢官回籍经商。当时由于绿茶销路不好,而红茶畅销,便在东至县设立红茶庄,祁门压口和闪里设分庄,仿制“闽红”。此为“祁红”的开端。
 
  如今世界上有著名的四大红茶,分别是中国安徽西南部黄山支脉区的祁门红茶、印度东北阿萨姆邦喜马拉雅山麓的阿萨姆红茶、印度孟加拉省大吉岭高原的大吉岭红茶、斯里兰卡的锡兰高地红茶。中国又是一个地域广、民族多且多种文化融合的国家,在红茶至少六个世纪的发展中催生出诸多红茶品种。
 
  中国四大红茶
 
  祁门红茶
 
  简称祁红,属工夫红茶,始创于清光绪年间,主要产地在安徽省南部的祁门、石台、东至、池州、黟县,以及江西浮梁等地区。此地自古产茶,早在唐朝已是著名茶区,从唐白居易《琵琶行》的诗句“商人重利轻别离,前月浮梁买茶去”可见一斑。祁门红茶产区黄山支脉的大洪岭、大小历山等山脉蜿蜓境内,峰峦陡峻,山高林密,有着峡谷山梁和丘陵坡地的天然屏障,加之产地土质肥沃、气候温湿的自然环境,祁门红茶的原叶叶质柔嫩,内含物质丰富,再有独到的制茶工艺,才形成了形质兼美冠绝天下的祁门红茶。
 
  正山小种
 
  相传正山小种的诞生是无心之作,然而明朝中后期创制的正山小种在之后的几个世纪里风光无限。正山小种的核心产区在武夷山市的桐木关一带,茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色(英文中红茶的叫法Blacktea来源于此),但茶汤为深琥珀色。于2005年创制的金骏眉算是正山小种的一个分支,短短十几年时间已是名声大噪。
红茶起源,
  滇红
 
  滇红属大叶种类型的工夫茶,创制于民国年间,算是中国功夫红茶的后起之秀,主要产区在滇西南澜沧江沿岸的临沧、保山、凤庆、德宏、西双版纳等地。这里地处高原,光照充足,又属亚热带气候,四季如春,气候温和,大叶种茶树在这里芽壮叶肥生长茂盛。这些茶树的鲜叶,茶多酚类物质本就比其它品种丰富。在加工过程中,多酚类物质受到酶促作用,充分氧化,产生茶黄素、茶红素也较多,使得滇红香高味浓,汤色红艳明亮。
 
  英德红茶
 
  建国后广东英德市试种云南大叶茶树,之后开始试制英德红茶,并于1959年试制成功。英德位于南岭山脉东南,珠江三角洲与粤北山区结合部,产茶区峰峦起伏江水萦绕,土地深厚肥沃,适合茶树生长,且茶叶中多酚类含量较高。英德红茶外形匀称优美、色泽乌黑红润、汤色红艳明亮、香气浓郁纯正,绝对当得起红茶的后起之秀。
 
  除以上几种红茶外,中国还有苏红、川红、坦洋工夫红茶、海南红茶、宁红工夫、湘红工夫、白琳工夫红茶、宜红、政和工夫红茶、桂红、台湾红茶、九曲红梅、黔红工夫和越红工夫等品种的红茶。
红茶起源,
  这些红茶中有的享誉中外,有的可谓养在深闺人未识,可不管怎样,一定会有越来越多的中国人开始喝茶喝红茶,也一定会有越来越多的外国人认识中国茶喝中国茶。
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