祁门红茶真伪如何鉴别?要学会辨识等级!

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时间:06-12 21:48认证作者:佚名
  祁红采摘一芽二,三叶的芽叶作原料,经过萎凋,揉捻,发酵,使叶芽由绿色变成紫铜红色,香气诱发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还需进行精制,而精制则将相对粗糙的毛茶升华而成上品。祁门红茶是温性茶是适合大众喝的饮料,同时,也是我们的生活当中常见的一类茶。那如何辨别祁门红茶的真伪呢?
祁门红茶真伪如何鉴别?要学会辨识等级!
  祁门红茶有什么特点
 
  1、外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润。
 
  2、香气清香持久,似果香又似兰花香,这种香气叫做"祁门香"。
 
  3、祁门红茶的汤色红艳透明,叶底鲜红明亮,滋味醇厚,回味隽永。
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  如何鉴别祁门红茶的真假
 
  鉴别祁门红茶的真假得从它看的干茶外观后,再泡一杯祁门红茶,从它的外形、叶底、色泽、汤色、滋味和香气几方面来判断!
 
  1、看外形:真的祁门红茶条索紧细、匀齐。看到那些条索粗松、匀齐度差质量一定不要。
 
  2、看叶底:叶底明亮是真的质量好祁门红茶,叶底花青或深暗多乌条的是劣品!
 
  3、观色泽:真的祁门红茶色泽乌润,富有光泽。
 
  4、观汤色:真的祁门红茶汤色红艳,并且茶杯内茶汤边缘形成金黄圈。
 
  5、品滋味:滋味醇厚的是上等祁门红茶,滋味苦涩或粗淡的是劣品。
 
  6、闻香气:清香持久,似果香又似兰花香泡出来清香持久,似果香又似兰花香。
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  等级也是鉴别祁门红茶的指标
 
  祁门红茶再根据其外形和内质分为:礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。下面分别从"外形","香气与滋味","水色","叶底"等特征上进行区分:
 
  礼茶--外形:细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,形成独有的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:绝大部分是嫩芽叶,色鲜艳,整齐美观。
 
  特茗--外形:条索细整,嫩毫显露,长短整齐,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有嫩鲜香甜味,有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩芽叶比礼茶较少,色鲜艳。
 
  特级--外形:条索紧细,嫩毫显露,色泽润,匀整;香气与滋味:香气高醇,鲜嫩含有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩度明显、整齐、色鲜艳。
 
  一级--外形:条索紧细,嫩度明显,长短均匀,色泽润;香气与滋味:香味高浓,具有"祁红"特有果糖香;水色:红艳明亮;叶底:嫩叶均整,色红艳。
 
  二级--外形:条索细正,嫩度较一级少,色泽润;香气与滋味:香味醇厚,有"祁红"的果糖香;水色:红艳不及一级明亮;叶底:芽条均整,发醇适度。
 
  三级--外形:条索紧实,较二级略粗,整度均匀,面张稍有松条;香气与滋味:香味醇正,鲜厚有收敛性,"祁红"特征依然显著;水色:红明;叶底:条整,发醇适度。
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  四级--外形:条索粗实,叶质稍轻,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味:香味醇正,有相应浓度,仍有"祁红"风味;水色:红明较淡;叶底:均整度较差,色红而欠匀,夹有花青。
 
  五级--外形:条索较粗,稍有筋片,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味:香味醇甜偏淡,但无粗老味;水色:红淡;叶底:花青,稍含梗。
 
  六级--外形:条索较松,夹有片朴,色泽花杂;香气与滋味:香味粗淡,浓度不足;水色:红淡,明亮不够;叶底:红杂,较梗。
 
  七级--外形:条索松泡,身骨轻,带片朴梗,色泽桔杂;香气与滋味:香味低淡,有粗老味;水色:淡而不明;叶底:粗暗梗显。
祁门红茶真伪如何鉴别?要学会辨识等级!
  大家在选购祁门红茶的时候,要注意看产地,来自安徽祁门县核心产区的品质最好,香气高扬,饮之仿佛置身花海之中,滋味妙不可言。很多红茶外包装上虽然打着“祁门红茶”的标记,其实来自非核心产区,这样的红茶香气和口感,是无法媲美核心产区的。对于如何鉴别祁门红茶的真假就介绍到这,希望对于想了解的朋友有所帮助。
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