如何区分正山小种的好坏?得先了解优质正山小种的特征!

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时间:07-19 11:57认证作者:佚名
  正山小种中的“正山”所指的是以桐木关为中心点方圆五十里才能称为正山小种。正山小种红茶是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵和烘干等几道工序加工制成的,其品质特征是红叶红汤,香甜味醇。但正山小种红茶的品质优劣该如何区分呢?
如何区分正山小种的好坏
  优质正山小种红茶的特征:
 
  1、外形:条索紧细、匀齐。芽尖呈金黄色。
 
  2、色泽:乌黑油润。
 
  3、香气:有松烟香,有糖香;
 
  4、汤色:汤色橙黄,冷却后有“冷浑浊”现象,碗沿有明亮金圈。
 
  5、滋味:茶汤滋味醇厚、鲜甜。
 
  6、叶底:芽叶齐整均匀,色泽红亮鲜活,柔软厚实。
如何区分正山小种的好坏
  正山小种区分方法
 
  区分正山小种的好坏有四个方法,分别是看、闻、观和品尝。正山小种红茶,称取5g茶样,放入150ml审评杯,浸泡时间五分钟。汤色呈深金黄色,有金圈为上品,汤色浅、暗、浊为次之。接着嗅杯底香气,有纯醉的茶香又有浓纯醉持久松烟香(桂圆干香)是好茶,烟味淡、薄、短、粗、杂为差茶。
 
  1、看正山小种茶叶外形。一般传统的正山小种红茶外形是比较有条索的,色泽有点铁青带褐,而且外观看起来会比较油润,这就是辨别正山小种最基本的一个看点。
如何区分正山小种的好坏
  2、闻正山小种茶香。正山小种分烟种和无烟种,以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据:有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”;没有用松针或松柴熏制的,则称为“无烟正山小种”。假如是烟正山小种,当捧起一点正山小种茶叶放置手心,如果茶叶是真的,相信会闻到茶叶有一点点带有松烟香的味道,如果假冒的茶叶闻起来则会是呛鼻的油烟香。
 
  3、观正山小种茶叶汤色。通过看和闻两个辨别真假步骤之后,可以把正山小种茶叶拿去冲泡,再看茶叶的汤色,真的正山小种会产生深金黄色的茶汤,而且在阳光底下看是非常有光泽的。
 
  4、品味正山小种辨真假。正山小种红茶会稍稍带有点桂圆的味道,即便是加入其它牛奶或糖浆成分,这种滋味仍然会存在,非常甘醇鲜爽。
如何区分正山小种的好坏
  从以上几点,大家可正确的认识到正山小种红茶的品质鉴别,对正山小种红茶有更深一层的认识。此外,大家选购正山小种时可认准元正正山小种、元正正山小种、武夷星正山小种等品牌!
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