祁门红茶和大红袍要怎么选购?

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时间:07-20 02:01认证作者:佚名
  祁门红茶和大红袍的价值极高,市场上的品质参差不齐,真真假假,所以掌握它们的鉴别技巧是十分重要的,那么祁门红茶和大红袍要怎么选购呢?
祁门红茶和大红袍要怎么选购?
  祁门红茶的选购技巧是:
 
  祁红的主要特点是:茶叶外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香";汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。滋味醇厚,回味隽永。
 
  鉴别祁门红茶是一项技术性的活,主要从以下几个方面来评定:
 
  1.外形:条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。
 
  2.叶底:叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。
 
  3.色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。
 
  4.汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。
 
  5.滋味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。
祁门红茶和大红袍要怎么选购?
  6.香气:香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。
 
  7.祁红茶颜色为棕红色,切成0.6―0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。
 
  7.品类:祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类,一般是从外形和工艺来辨别的。
 
  大红袍的选购技巧是:
 
  品鉴要从几个方面来观察:外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。
 
  香气:香气清爽,吸入后,深呼一口气从鼻中出,若能闻到幽幽香气的,其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。
祁门红茶和大红袍要怎么选购?
  滋味:入口甘爽滑顺者美,苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感,淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数,通常为八泡左右,超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存。”的说法。
 
  外形:干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整,条索紧结壮实,稍扭曲,色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外,茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考,应软亮匀齐,叶底红边明显。
 
  优质茶应具备:无明显苦涩,有质感(口中茶水感觉黏,有稠度),润滑,回甘显,回味足(初学者不易把握这一岩韵的特点)。
祁门红茶和大红袍要怎么选购?
  综上,无论是祁门红茶还是大红袍都可以从干茶外形、湿茶叶底、香气、滋味、汤色等几个方面聊进行选购。
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