如何挑选好的红茶?内行看门道

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时间:04-03 14:58认证作者:佚名
  近年来,我国茶产业持续快速发展,产品种类日渐丰富,结构日趋优化。为满足国内茶叶市场的消费需求,我国茶叶产量逐年增加,生产区域不断扩大。话说外行看热闹,内行看门道,面对市场上琳琅满目的红茶产品,大有“繁花渐欲迷人眼”之势。消费者往往不知如何从中挑选一款“好茶”。
  如何挑选好的红茶?
 
  1、细看干茶
 
  红茶的干茶目测要匀整。无论干茶颜色是褐是黑、茶条是大是小、是弯是直,匀整就好。这种匀整还应该体现在叶底上——有的干茶很整齐,但泡开了以后的叶底很杂乱,大小老嫩颜色混杂,那么这款茶的品质就得打折扣。
 
  很多红茶制作时会被切碎,所以辨别时不必追求完整的芽叶。至于有没有金毫(即呈现金色的嫩度高的茶条),跟不同红茶的原料采摘标准和成品茶定级标准有关。
  2、开汤闻香气
 
  先看了干茶之后,应该采用标准流程来开汤——按照每1克茶叶加20ml高温水的比例来冲泡。红茶不用温润泡,第一泡浸泡30秒钟左右就可以出汤了。出汤后先闻香气,多数红茶都是蜜糖甜香,浓淡不同而已。如果掺杂了各种怪味,香气不纯也就说明制作工艺上存在失误。
 
  闻茶香的同时,可以看一下红茶的汤色——颜色从橙黄到深红都有可能,但总是以明净透亮为佳。
  3、品其滋味
 
  最后,就是开始品茶汤,这也是非常关键的一步。把红茶做出好闻的香气和好看的汤色,对制作者来说还不是那么难,但既要有香有色,又要汤感甜润稠滑耐泡,就不一般了。
 
  标准冲泡条件下,有的茶汤寡淡无味,有的苦涩不协调,有的泡两三水就没味儿了。这样的茶,不管是名气多大的牌子,讲了多动听的故事,鼓吹限量生产等等,坚决不要买。
  喝茶人可以自己选择认为好喝的茶,选择和自己身体、经济等方面适合的茶来喝,这样就是好茶。但是茶叶的等级和品质,是不是以次充好,是不是以假充真,掌握茶叶品质特征,做到心中有数,不管是喝茶人还是茶商,都至关重要。
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