蒲门茶:【红茶研究院】选购篇——如何选购一款红茶?

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时间:05-16 11:34认证作者:蒲门茶业
  俗话说买东西要“物美价廉”,“物美”尚在“价廉”之前。在选购一款红茶时,自然也是要先看茶叶品质。
 
  茶叶品质的优劣主要依靠两种方法判别,即感官审评与理化检验。
 
  感官审评简单来说就是“经验识别”,是由茶师运用丰富的经验,通过视觉、嗅觉、味觉、触觉来判断茶叶的色、香、味、形是否达到某种茶类的品质标准。
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  理化检验是利用各种仪器设备,通过对茶叶物理性状的测定和茶叶、茶汤中各种有效化学成分的分析,从而判断茶叶品质好坏。
 
  在选购红茶时,自然是以感官审评为主,从外形、香气、汤色、滋味、叶底等方面进行辨别。
 
  1、观形
 
  干茶色泽基本统一,没有太多杂色,茶条较匀整洁净,没有夹杂物,说明茶叶原料嫩度均匀,加工工艺达标,卫生有保证。
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  蒲门「滇红印象」
 
  2、闻香
 
  茶叶中散发出来的香气应清香扑鼻,浓而不冲、香而持久,闻之无一点异味。通过鼻子辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香,冲泡后会有甜醇的愉快香气。
 
  3、赏汤、饮汤
 
  茶汤清澈明亮,没有沉淀及悬浮物,香气清爽纯净,滋味纯正没有异味、杂味,就说明茶叶内质优异。就像好的红茶,汤色红亮透彻,香气浓纯,滋味醇厚。
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  蒲门「滇红印象」
 
  4、看底
 
  叶底完全舒展,鲜活明亮,柔软匀齐;叶底的最终呈现与原料有关,部分红茶叶底不一定呈红亮,如紫鹃、紫芽、小叶种红茶。
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