如何鉴别红茶金骏眉的好坏

  金骏眉,武夷山红茶中的精品,随着金骏眉茶叶的走红,市场上充斥着各种各样的打着金骏眉名头的茶叶,市面上的金骏眉价格也有高有低,质量也是参差不齐。往往很多消费者都无从分辨出茶叶的真假,那么如何鉴别金骏眉的好坏呢?下面小编就给大家简单介绍一下吧1
如何鉴别红茶金骏眉的好坏
  如何鉴别金骏眉好坏
 
  鉴别方法一:观外形
 
  金骏眉是一种比较奇特的茶,它的茶芽身骨较小,所以制成的干茶在外形上比较细瘦和紧实。金骏眉的外形还有一个特点,那就是干茶微微有点卷曲,并且卷曲的幅度比较大,因为金骏眉是由纯手工揉捻制作而成的。
 
  而说到金骏眉的颜色,市场上很多人都认为金骏眉干茶的颜色是全金黄色的,其实不然。干的金骏眉茶色泽呈金黄、褐色、银色、黑色四色相间的状态,并非全金黄色。叶底的颜色则以呈现古铜色为上品,红褐色为次品。
 
  鉴别方法二:观茶汤
 
  观察茶汤是不可缺少的一步。金骏眉经过开水冲泡后,茶汤一般是呈琥珀色、晶莹剔透的状态,茶汤橙黄、清澈、明亮的为上品金骏眉,茶汤呈红色、浑浊、暗调的为次品。任何一种好茶的茶汤都不会呈现浑浊不清的状态,因此观察茶汤便能得知茶叶的品质。
 
  鉴别方法三:闻茶香
 
  嗅闻茶香也可以鉴别出来。正宗的金骏眉干茶都会带有一股花果香的明快和茶叶的清甜,这种感觉沁人心脾;劣质或者假冒的金骏眉茶会有焦糖味。用开水冲泡后,好的金骏眉会散发蜜糖香气,悠扬持久;假冒或者劣质的金骏眉香气浑浊,容易消散。
如何鉴别红茶金骏眉的好坏
  金骏眉的诞生
 
  “金骏眉”首创于武夷山正山茶业,金骏眉红茶是集体智慧的结晶在一个偶然的机会下诞生的。金骏眉的诞生由来经历了三起三落,历时长达3年:
 
  2004年春天,江元勋先生用桐木关的茶芽制作绿茶,并购置了设备,但当时的实验并未获得满意效果,遂回到寻求红茶制作技术上的突破与创新。
 
  2005年7月15日午后,江先生在与几位北京友人的闲聊中,萌发了创新正山小种红茶工艺的思路,遂指导研发部门进行实验性尝试,并取得了初步的效果。由于已到茶季晚期,茶山单芽稀少,实验只能告一段落。
 
  2006年早春,江先生在原有探索经验的基础上指导员工进一步实验,成绩喜人,并开始小规模生产。因为成本较高,所产之茶并未流向市场,仅仅是赠送给友人。经过两年的探索,金骏眉的制作工艺及品质终于在2007年趋于稳定并开始量产投向市场。
如何鉴别红茶金骏眉的好坏
  金骏眉的品质特征
 
  金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间,细看。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。开汤汤色金黄,水中带甜,甜里透香,杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。香气特别具有复合型花果香、桂圆干香、红薯香,高山韵香明显。
 
  干茶香气清香;啜一口入喉。甘甜感顿生。热汤香气清爽纯正;温汤(45℃左右)熟香细腻;冷汤清和幽雅,清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口,极具"清、和、醇、厚、香"的特点。滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾,仿佛使人置身于原始森林之中。连泡12次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品。当然金骏眉价格比一般的正山小种红茶要高的多。一般贮放1~2年后,香气更纯正,滋味更醇滑、更甘甜。
 
  金骏眉保存方式
 
  1、阳光直接照射会破坏茶叶中的维生素C,并使茶叶的色泽、味道发生变化,所以茶叶必须存放在不透明的容器中。
 
  2、温度升高会使化学反应的速度加快,也就促使了茶叶有效成分的分解,使茶叶的营养价值降低。所以,茶叶要低温保存。
 
  3、水分的存在是许多有机物分解反应的必要条件,而且也是细菌活动的必要条件,所以,如果茶叶水分过大,不仅茶叶易丧失营养,而且容易发霉变质。因此,茶叶一定要干燥保存。
 
  4、茶叶和空气直接接触,易被空气中的氧所氧化;失去原有的风味,因此,茶叶的容器要密封。
如何鉴别红茶金骏眉的好坏
  相关介绍:
 
  优质金骏眉因其外形毫极显,似人的眉毛,又因制作的第一个人为梁骏德茶师,故取名骏眉,又根据茶叶的品质及采摘的标准不同,在前面加上金、银、铜来区分骏眉的等级,后传入民间,茶农们常把铜骏眉叫做赤甘(一芽两叶),又根据叶子的张开程度,分为小赤甘(叶子未张开)和大赤甘(叶子张开)。

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