越红功夫的产地

  越红功夫的产地系浙江省出产的工夫红茶,产于绍兴,诸暨嵊县等县。初制茶称“越毛红”,分萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。具有茶索紧细挺直,内质香味纯正,汤色红亮较浅,叶底稍暗。越红毫色银白或灰白等特点。
越红功夫的产地
  越红工夫茶的精制加工,各个精制厂加工工艺不完全相同。有的茶厂分为本身路、长身路、碎轻路三路加工,有的茶厂分为本身路、长身路、圆身路、轻身路四路。但总的加工方法和技术要求基本一致。越红工夫茶加工技术要点是:
 
  1、分撩作业
 
  用滚筒圆筛机和平面圆筛机进行,毛茶及粗大的头子茶经切断后的筛分,称“分筛”,目的是初步分清茶叶的长短,定出筛号茶。筛号茶的筛分称“越红功夫茶撩筛”,一般需2次左右,分别称为“撩”和“净撩”,目的是使筛号茶达到长短匀齐。
 
  2、抖筛作业
 
  应用抖筛机。抖筛机装有多层筛网,通过不同的筛孔把粗细茶叶分离开来,一般亦需2次左右,分别称为“取坯抖筛”和“紧门抖筛”。经过抖筛,初步划分等级。
越红功夫的产地
  3、切茶作业
 
  经分筛、撩筛、抖筛等作业,筛面上较粗大的头子茶以及不合规格的筋梗茶,拣梗机拣剔后的“拣头”、片茶等,都要反复切断,把过于粗大的茶叶切成符合产品规格的茶叶。
 
  4、风扇作业
 
  需进行2-3次,分别称为毛扇、净扇、清风等,目的是分清茶叶的轻重、等级,使在制品符合成品茶的质量要求。
 
  5、拣剔作业
 
  通过阶梯式拣梗机,静电拣梗机及手工拣梗等几种方法共同应用,拣出茶梗、茶筋、朴片及非茶类夹杂物。
越红功夫的产地
  6、飘筛作业
 
  用飘筛机或手工飘筛净茶叶中的毛衣,梗屑等,提高净度。
 
  7、加温作业
 
  由于精制加工时间长,茶叶吸收水分,含水量提高,通过加温,降低茶叶的含水量,同时使茶叶条索紧结,提高香气,并便于静电拣梗机拣梗。
 
  8、匀堆装箱作业
 
  根据茶叶成品拼配单,将茶叶半成品,用匀堆装箱机进行匀堆拌和并装箱。
越红功夫的产地
  越红功夫不仅加工技术精湛,品质优异,还具有较好的保健功能。越红功夫是红茶饮品,所以具有红茶特有的功效。
 
  越红功夫的主要功效
 
  1、提神消疲
 
  红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更加敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
越红功夫的产地
  2、利尿
 
  在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
 
  3、消炎杀菌
 
  红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
越红功夫的产地
  4、解毒
 
  红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
 
  此外,越红工夫茶功效还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗辐射的功能。
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