红茶香型特点,毫香嫩香花香各有特色!

首页> 红茶 > 红茶知识
时间:06-12 17:48认证作者:佚名
  红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大,会产生茶黄素、茶红素等成分,其香气比鲜叶明显增加,形成红茶特有的色、香、味。那你知道红茶有哪些香型吗?这些香型分别有什么特点呢?
红茶香型特点,毫香嫩香花香各有特色!
  红茶有8种香型
 
  毫香型:凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶,制作正常金毫显露的干茶,冲泡时有典型的毫香。
 
  清香型:香气清纯、柔和持久,香虽不高,但缓慢散发,令人有愉快感,是嫩采现制的红茶所有具有香祁。
红茶香型特点,毫香嫩香花香各有特色!
  嫩香型:香高洁细腻,清鲜悦鼻,有似玉米的香气,鲜叶原料细嫩柔软,制作良好的名优茶。
 
  松烟香:凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶,如小种红茶。
红茶香型特点,毫香嫩香花香各有特色!
  火香型:包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老,含梗较多,制造中干燥时火工高足,是茶叶含糖类焦糖化形成。
 
  花香型:具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。
 
  果香型:散发出类似各种水果香气,如桂圆。红茶带有苹果香,小种红茶带桂圆香。
 
  甜香型:包括清甜香,甜花香,枣香,桂圆干香,蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫。
红茶香型特点,毫香嫩香花香各有特色!
  香气里,没有什么香型是最好的,这个见仁见智,喜欢的就是最好的。当然,香气只是个人的品饮感受,有的茶是混合香,包含了多种不同的香味,茶友们可以细细品尝!
随机推荐