红茶包含什么品种,红茶怎么制作的?

  红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶,在中国红茶种类繁多,那大家知道红茶包含什么品种吗?具体如下!
红茶包含什么品种,红茶怎么制作的?
  红茶的品种
 
  1、祁门工夫
 
  祁门工夫红茶,是我国传统工夫红茶的珍品,有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县,与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。常年产量5万担左右。祁红工夫以外形苗秀,色有“宝光”和香气浓郁而着称,在国内外享有盛誉。
 
  2、闽红工夫
 
  闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同,但各自拥有自己的消费爱好者,盛兴百年而不衰。
 
  3、滇红工夫
 
  滇红工夫外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。叶底红匀嫩亮,国内独具一格,系举世欢迎的工夫红茶。
红茶包含什么品种,红茶怎么制作的?
  4、坦洋工夫
 
  坦洋工夫外形细长匀整,带白毫,色泽乌黑有光,内质香味清鲜甜和,汤鲜艳呈金黄色,叶底红匀光滑。其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶,香味醇厚,条索较为肥壮,东南临海的霞浦一带所产工夫茶色泽鲜亮,条形秀丽。
 
  5、英德红茶
 
  英德红茶产于广东英德市,属小叶型红茶。茶色乌黑雪亮。身披金毫,冲泡后汤色格外鲜红,味醇清爽,回味无穷。英德红茶产于广东的英德市的英山区,这里在19世纪前半叶就曾是红茶的产地。
 
  6、宁红工夫
 
  宁红工夫产于江西武宁一带。是我国最早的工夫红茶之一。清明前后采摘,标准为一芽一叶。该茶外形条索紧结园直,色乌略红,光润;内质香高持久似祁红,滋味醇厚甜和,汤色红亮,“宁红金毫”为宁红工夫茶中之最。
 
  7、越红工夫
 
  越红工夫茶的条索紧细挺直,色泽乌润,外形优美,内质香气高纯,汤色浅红,叶底稍暗。冲泡后,香气纯正,滋味浓醇,汤色红亮,叶底稍暗。
红茶包含什么品种,红茶怎么制作的?
  红茶的制作工艺
 
  1、采摘
 
  现采现制,以保持鲜叶的有效成分。
 
  2、萎调
 
  将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色。
 
  3、揉捻
 
  将萎调后的生叶人工揉成条状,适度揉出茶汁。
 
  4、发酵
 
  将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
 
  5、烘干
 
  将湿坯用太阳晒,遇阴雨天用炭火烘焙,至五、六成干,俗称毛茶。
 
  6、筛分
 
  在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。
 
  7、拣剔
 
  将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
 
  8、包装
 
  所有的工序完成以后,外采用木箱,内用锡箔纸,进行包装封存。
红茶包含什么品种,红茶怎么制作的?
  总而言之,红茶是中国的历史名茶,种类繁多,不同的种类有不同的优点和特色,所以大家可以根据自己的喜好选择适合自己的红茶!

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