正山小种味道苦涩,可能是这三方面的原因!

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时间:07-19 16:17认证作者:佚名
  正山小种是属于红茶,外形条索肥厚,色泽光润,汤色是红浓的,香气有着松烟香,它的味道口感有什么特点,滋味醇厚,带有桂圆汤味道。那么。如果正山小种味道苦涩,是因为什么原因呢?
正山小种味道苦涩,可能有着几种原因!
  正山小种味道苦涩的原因
 
  正山小种的口感味道有着桂圆味,有回甘味,还有红茶冰糖有甜味,如果正山小种有腊肉味道的是由于制作的火候大了,酸梅味道是陈茶,保存不适当会造成潮湿。而如果味道苦涩,应该是泡法不当,或是储存不当,或是茶叶品质不佳。
正山小种味道苦涩,可能有着几种原因!
  正山小种的冲泡方法
 
  1、汤杯
 
  将水烧开(注意:整个过程要求用于泡茶的水温保持在90~95℃),将倒入盖碗和小茶杯中,大约3-5秒后将水倒出,记住必须把水倒干净了。
 
  2、投茶、醒茶
 
  往温过的碗中投入适量干茶(1包,重约3~4克),盖上盖子后轻摇茶碗,听里面茶叶碰撞碗壁的声音,片刻后打开盖子,可闻到茶叶散发的缕缕馨香。
 
  3、冲水
 
  往茶碗中注入开水至8分满,1秒钟后倒出茶汤,这个过程要尽量快些,时间不宜太久,并记得要把盖碗中的茶汤倒干净了,这样做的目的是不影响下一泡的口感。
 
  4、分茶汤、观汤色、闻茶香
 
  将茶汤倒入依次排开的小茶杯中,观汤色金黄,闻花香袅袅。
 
  5、品茶
 
  待茶汤冷热适中时即可举杯入口,尤其是高档红茶,需缓缓啜饮,细细品味,领会红茶的真趣,旷心怡神!
正山小种味道苦涩,可能有着几种原因!
  正山小种鉴别方法
 
  一、品滋味
 
  滋味要求是纯、醇、顺、鲜松烟香,茶味醇厚,桂圆干香味回甘时间长,淡、薄、粗、杂滋味是品质差的。
 
  二、看叶底
 
  叶底张嫩度柔软,肥厚、整齐、发醉均匀,是古铜色是高档茶,有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。
 
  三、观汤色
 
  汤色是金黄色,有金圈品质好,汤色浅、暗、浊品质差。
 
  四、闻闻香气
 
  尝滋味时,要区别松油烟味和木柴烟味,前者油烟香纯醉软,是不呛人,不割舌、不割喉,回味久长,木柴烟味刺激,感觉麻口感觉,咽下辛辣或割喉感觉。
 
  正山小种存储方法
 
  1、低温保存法
 
  保存的温度在5摄氏度以下,可储存一年以上,适宜储藏名茶及茉莉花茶,要防止茶叶受潮。
 
  2、铁罐的保存法
 
  用铁罐的储藏前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装密实,这种方法方便,不适合长期储存。
 
  3、热水瓶保存法
 
  选用保暖性良好的热水瓶作盛具,将干燥的茶叶装入瓶内,装实装满,尽是减少瓶内空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞的边缘涂白蜡封口,包上胶布,因为瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也比较好。
 
  4、陶瓷坛保存法
 
  选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛,用牛皮纸把茶叶包好,放在坛的周围,中间放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次,这种方法利用生石灰的吸湿性能,茶叶不受潮,能在较长时间内保持茶叶品质。
正山小种味道苦涩,可能有着几种原因!
  正山小种的口感味道独特,带有桂圆味道也是耐人寻味。为了防止正山小种味道苦涩,一定要掌握冲泡方法、鉴别方法和储存方法哦!
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