滇红金芽口感特点

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时间:12-06 16:59认证作者:佚名
  所谓滇红金芽就是产于云南澜沧江沿岸临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河等地的工夫红茶。采摘云南大叶种一芽二叶、一芽三叶和同叶质嫩度的单叶初展,初制经萎凋、揉捻、发酵、干燥;精制分本身、长身、圆身、轻身四类,经筛分、拼合而成的优质红茶,所以不管是口感还是内质都是非常丰富的,下面小编就给大家介绍一下滇红金芽口感特点吧!
滇红金芽口感特点
  滇红金芽口感特点
 
  滇红金芽为滇红茶中高端产品,精选云南大叶种明前单芽为原料,采用传统工艺精制而成。其外形金毫披露,挺直似针,汤色红艳明亮、香高韵长,鲜爽回甘。
 
  滇红金芽品质决定因素
 
  1、产地
 
  滇红因气候和地域特色,春茶品质最为出色,毫毛较多,滋味上乘。毫色还分为淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶,毫色多呈菊黄。勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶毫色多呈金黄。同一茶园里,春季采制的一般毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,唯秋茶多呈金黄色。
 
  2、冲泡方式
 
  滇红适宜冬季饮用,因其味甘性温,利于蓄养人体阳气。可以根据个人的饮茶习惯饮用。芳香可口,醇厚顺滑,暖胃生津,饮之最佳。冲泡此茶,宜用水温在90摄氏度以下的矿泉水冲泡并加杯盖,以免香气散失。
 
  3、制作工艺
 
  滇红金芽之所以品质超群,成为滇红工夫茶的佼佼者,在于其制作工序的严格。采摘鲜叶必须清明春芽,按一芽一二叶采摘鲜叶制作,不能堆积过厚过久,要及时实行分级加工。而发酵适度的叶子及时在95摄氏度左右的气温下薄层干燥。
滇红金芽口感特点
  滇红茶的口感
 
  1、茸毫显露
 
  毫色分淡黄、菊黄、金黄。凤庆、云昌等地生产的滇红工夫茶,毫色呈菊黄;临沧、勐海等地所产,毫色则多为金黄。即使是在同一茶园,不同季节的茶色也各不相同,春茶毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,秋茶则多为金黄色。
 
  2、香郁味浓
 
  香气以滇西云县、凤庆、昌宁为佳,尤以云县部分茶区所出为最,这里所产滇红工夫的香气中带有花香。滇南所产之茶。滋味浓厚,刺激性较强,但回味不及滇西之工夫茶。
滇红金芽口感特点
  滇红茶的种类
 
  1、滇红金针
 
  也称金针滇红,该款茶因条形如“针”色泽“金”黄而以行得名。金针滇红精采单芽精致而成,相对来说级别是比较高的一款茶品,相对市场,相对同价位下,品质以凤庆的为“优”。
 
  2、滇红松针
 
  该款茶制作和命名上是金针滇红的兄妹茶品,在采摘一芽一叶的茶料,精制而成。市面价格上相对要比金针低,口感等却也特别优质,以凤庆产的为最“明显”。
 
  3、滇红金芽
 
  也称金芽滇红,该款茶条形自然饱满,茶芽直(金芽)或稍弯曲(也有人称为半曲金芽),也是以形命名的一款茶。精采单芽精致而成,相对来说级别较高,相对市场,相对同价位下,品质也以凤庆的为“优”。
 
  4、滇红金螺、红螺
 
  该款茶采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶等的茶料,精制而成。形状如“螺”而得名,市面的滇红“螺”有好些品级。
 
  5、滇红金丝
 
  该款茶采摘单芽,精制而成。形状如丝而得名,也称金丝滇红。
 
  6、野生滇红茶
 
  该款茶红茶,色泽偏黑,茶品级别无要求,严格意义上讲,是在采摘原料上有区别(野生茶或放荒茶为原料),工艺特别。但目前市场上也是以特别工艺为主,建议在选购的时候,稍加了解和注意。
滇红金芽口感特点
  综上所得,滇红金芽鲜叶采自云南大叶种茶树,所含多酚类物质比其他品种丰富,在加工过程中产生的茶红素和茶黄素也较多;其他水浸出物质,如咖啡碱也较高。所以制成的工夫红茶香高味浓,汤色琥珀透亮,特点鲜明。

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