滇红金针是红茶吗？属于云南红茶

 

　　初次接触大金针的茶友，如果不细细聆听茶人的讲解，他很可能不知道大金针属于什么茶类？因为以往的红茶是红汤、红叶、红底，而大金针的茶汤金黄透亮到橙红透亮，很难让初次接触的茶友归为红茶类别，但确确实实，大金针属于红茶，属于云南红茶。

 

　　滇红金针呈现金黄透亮的茶汤，这与其内含物“茶黄素”含量有着密切的关系。茶黄素是红茶中特有的物质，它是一类多酚类羟基具茶骈酚酮结构物质，它含量的高低影响着红茶颜色是否鲜亮、口感是否鲜爽。

 

　　茶黄素被称为软黄金，这是第一次从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物，临床试验中证明，茶黄素具有降血脂、预防心血管疾病的功效，而且无副作用，是现代人养生保健的佳品。由此可见，滇红大金针老少皆宜，适合养生。

 

　　1、主要用具

 

　　冲泡滇红茶时，一般使用白瓷杯、玻璃杯或水晶杯，这样除可以充分让饮茶人享受到滇红茶的芳香外，还可以欣赏到它迷人的颜色。不宜用保温杯泡红茶。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。

 

　　2、冲泡用水

 

　　自古饮茶即注重水质，好的水可以让茶益加发挥其甘醇美味。一般而言，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，一般用山泉水、纯净水为宜，水质的好坏会直接影响茶汤滋味，市售的矿泉水、纯净水、天然水亦可代替。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。（反复煮开的水硬度提高，不宜泡茶）。

　　3、冲泡水温

 

　　至于冲泡滇红茶的水温要控制在85°C~98℃左右，注意水温是要把水先烧开，再放置会儿，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。

 

　　4、茶叶用量

 

　　一般用茶量为3至5克，茶水比例约为1:50-1:80。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。

　　以上就是关于滇红金针泡法的介绍，从上面的介绍中我们就可以看出，滇红金针是一种品质非常高的茶叶，对于冲泡是有很多讲究的，因此大家在冲泡的时候一定要注意喔！