滇红茶怎么分等级?份特级、一级、二级、三级

  云南红茶统称滇红,属大叶种类型的工夫茶,是我国工夫红茶的新葩,包括滇红工夫和滇红碎茶两种,根据茶叶的外形、汤色、香气、滋味等划分为不同的等级标准,那滇红茶怎么分等级呢?
滇红茶怎么分等级?
  滇红茶怎么分等级?
 
  特级:外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。叶底红匀嫩亮,中国国内独具一格,系举世欢迎的工夫红茶。
 
  一级:外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,香气长,滋味浓厚鲜爽。叶底红匀嫩亮。
滇红茶怎么分等级?
  二级:外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫少显,内质汤色明亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,刺激性稍弱,但回味鲜爽。
 
  三级:外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫少显,内质汤色明亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,有刺激性。香高似蜜糖香,又蕴藏有兰花香,叶底嫩饮红亮。
滇红茶怎么分等级?
  滇红茶的鉴别方法
 
  1、从茶叶的外形(条索)方面鉴别
 
  野生滇红茶茶条紧秀乌润,较为壮硕,质感明显,叶底条索叶脉清晰,叶边齿呈不规律状。舒展性好,有弹性,柔韧性较好。普通滇红茶叶身单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿较规律,叶底不舒展,质感薄小而脆硬!
 
  2、从香气方面鉴别
 
  可闻嗅散茶茶香,野生滇红茶香气较为沉稳、悠长,普通滇红茶香气飘,香气较短。
 
  3、从口感韵味方面鉴别
 
  野生滇红茶口感丰富,滋味醇厚饱满,山野之气强烈,出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、杯底留香的气韵,回干生津的持久。普通滇红口感单薄(水味重),易出现杂味,回干生津较短,不耐泡!
滇红茶怎么分等级?
  滇红工夫茶因采制时期不同,其品质具有季节性变化,一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕,身骨重实,净度好,叶底嫩匀。夏茶正值雨季,芽叶生长快,节间长,虽芽毫显露,但净度较低,叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节,茶树生长代谢作用转弱,成茶身骨轻,净度低,嫩度不及春、夏茶。
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