红茶和黑茶的英语区别，black tea和dark tea！

　　英语中“blacktea”这个词组为什么叫红茶，“blacktea”叫红茶，那黑茶叫什么？

 

　　英文中“红茶”被译为“Blacktea”，有说法称是因为17世纪英国从福建进口茶叶时，在厦门收购的武夷红茶茶色浓深，故被称为Black（黑）茶。还有一种说法是因为西方人相对注重茶叶的颜色，因此称之为“Black（黑）”。

　　后来我国茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对茶进行分类，武夷茶冲泡后红汤红叶，按其性质属于“红茶类”，所以我们将此称之为“红茶”。但英国人已经惯用称呼”Blacktea”，并一直沿袭下来，所以英文当中的”Blacktea”指代的就是我们所说的“红茶”，而不是直译的“黑茶”。

　　黑茶英文名为dark tea，得名由来与黑茶外形有关。黑茶属于后发酵茶，经杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序精制而成，成品茶叶呈黑色，因此被称为dark tea。既然是因外形得名，为什么黑茶英文名要绕个弯，而不是简单地直译为black tea呢？这是因为外国人先接触红茶，black tea的名字被取走了，只剩下dark tea给黑茶了。

 

　　1、发酵工艺有很大的区别

 

　　红茶和黑茶，其发酵大致可分为两种，一种是“内源性酶促发酵”，一种是“利用外来微生物发酵”。

 

　　（1）红茶的发酵属于第一种，通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶，经过一系列的化学作用，最终形成了高聚茶多酚，其泡出来的茶汤色偏红，顾名为红茶，属于全发酵型茶。

 

　　（2）黑茶则是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程来制造而成，其发酵时间需要很长，从而其叶片的颜色变成黑褐色，这也是黑茶的得名的由来，属于全发酵型茶。

 

　　2、制作原料有很大的区别

 

　　红茶是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成；黑茶及原料一般由较粗老的黑毛茶制作而成。

 

　　3、产地及品种也有极大的区别

 

　　（1）红茶其原产地为福建武夷山，后又扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县等地。按其出品的茶形来分的话，大概可分为：小种红茶(正山小种、外山小种)、功夫红茶(祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、台湾工夫)。

 

　　（2）黑茶的生产地主要有：湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘，湖北鄂东南咸宁市的赤壁(蒲圻)、通山、崇阳、通城等县，四川，云南省。黑茶主要分为：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。

　　初饮者常常会混淆黑茶和红茶，觉得汤色都差不多，傻傻分不清楚。其实，这黑茶和红茶除了汤色相近之外，本质上还是有很大区别的，以上区别你都了解了吗？