英德红茶属于什么档次？英德红茶是广东省英德市的特产，而英德是一个古老的茶区，产茶历史悠久，色泽乌润细嫩、汤色明亮红艳、滋味醇香甜润、香气浓郁纯正，最主要的是营养价值也非常的高，因此，英德红茶是一种档次很高的茶叶，相关的介绍如下！
英德红茶属于红茶
英德红茶属于红茶，是全发酵茶，主要产于广东省的英德市。它以云南大叶种为主体，由凤凰水仙和高香优质的大叶红茶拼配而成。冲泡后，其汤色红艳明亮、叶底嫩匀红亮。
英德红茶的历史渊源
英德红茶是广东省英德市的特产，而英德是一个古老的茶区，产茶历史悠久。据记载，英德的“土质茶”在明朝时期已经成为了朝廷贡品，清朝时，它更是普及民间，并在十九世纪前中叶的国际贸易中兴盛一时。
1959年，英德成功试制出了“英德红茶”，此茶的色泽乌润细嫩、汤色明亮红艳、滋味醇香甜润、香气浓郁纯正。
英德红茶的制作工艺
1、萎凋
萎凋是红茶初制的第一道工序，指鲜叶经过一段时间的失水，使硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状的过程。
2、揉捻
揉捻可以促进茶叶成形并增进其色、香、味的浓度。
3、发酵
经过发酵，英德红茶的叶色会由绿变红，形成红茶“红叶红汤”的品质特点。
4、干燥
发酵好的茶坯可以通过高温烘焙迅速蒸发其水分，并同时保留其香气与内含物质。
英德红茶的营养元素
英德红茶营养元素中最为突出的一个特征，就是内含的茶多酚物质超过35%，对比其他品种的茶叶是要多出10%的，这些物质对我们身体健康来说，有收敛、杀菌、消炎、抗癌的作用；
此外，英德红茶里面所含的氨基酸、咖啡碱、蛋白质，抗氧化剂，还有各种维生素、矿物质含量都是非常丰富的。
综上所述，英德红茶作为红茶中的优质种类，毫无疑问，档次是非常高的，因此，英德红茶也是非常值得品鉴的喔！
