正山小种红茶属于半发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶，不可否认，正山小种是一种香气非常浓郁的茶叶，下面小编就给大家介绍一下正山小种是什么香气吧！
正山小种的香气特征
正山小种红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加，所以正山小种红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，因此是属于半发酵茶。
正山小种怎么区分优劣
1、闻
我们都知道正山小种是用松针或松柴熏制而成的，干茶会有一种浓烈的松烟香味。以是，在区分的时辰，我们可以直接闻正山小种。优质的正山小种香气狷介、纯正，有奇异的松烟香，而劣质的正山小种干茶闻起来会香气会很低弱，并且还掺杂有其他的污浊味道。
2、看
这里说的的看，首要是说看正山小种干茶的形状和光华。好的正山小种形状条索肥实匀齐，光华铁青带褐，中国十大名茶，较油润，这首要是熏制过的缘故起因。而劣坏的正山小种干茶则叶色暗黑，形状黑白不均，有杂质。
3、观
除了闻和看之外，我们还可以把正山小种茶叶拿去冲泡，再通过调查汤色和品尝滋味来区分其优劣。此刻我们先说汤色上的区别吧。优质的正山小种，冲泡后的茶汤光华红浓晴朗，而劣质的正山小种汤色呈深暗色，浑浊不清。
4、品
最后一个区分要领就是品尝滋味，中国十大名茶，好的正山小种滋味醇厚甘爽，带有桂圆汤味，回甘强；而劣质的正山小种品尝起来滋味淡薄或带粗涩味。只要各人细细品尝，就能区分出来。
正山小种的由来
正山小种，“正山”指正确正宗的意思，“小种”是指其茶树品种为小叶种，“正山小种”指的是桐木及与桐木周边沟通海拔，沟通区域，用沟通一种传统工艺建造，品格沟通，独具桂圆汤味的，中国十大名茶，产地区域及产量受区域的小天气所限的，统称“正山小种”。
正山小种”红茶是天下上最早呈现的红茶。产自江西入闽的关隘——武夷山市星村镇桐木关。据传明末清初时事动乱有一支部队占驻茶厂，待制的茶叶无法实时烘干，茶农为挽回丧失，采纳松木加温烘干，形成特有的一股浓醇的松香味，既桂圆干味口感觉极好，获得斲丧者喜欢，由此发生“正山小种”红茶。
“正山小种”红茶零售价格从几十元一斤到几千元一斤不等，没有统一的标准，市场比较混乱；生产商批发价格相对规范，主要依据茶叶品质和市场需求定价，但是一些高端正山小种红茶由于品质好、存量少，往往批发价格在千元以上，也属常见。以“本山正山小种”为例，如果选购的好，500元以内的价格就可以买得到，高端的“本山正山小种”则几千元不等。
正山小种的制作工艺
1、萎凋一般通过两种方式，一是通过柴灶相连进行加温；还有一种就是吧鲜叶均匀散在竹席上，进行日光萎凋。
2、茶青萎凋后进行揉捻，将揉捻的茶置于竹箩中紧压，盖上布，采用热发酵的方法，让茶叶在自身酶的作用下发酵。
3、经过一段时间的发酵，茶叶呈红褐色，并带有清香，取出过红锅，过红锅能停止酶的发酵，能很好的保持红茶的香气甜纯。
4、过红锅的技术要求严，不能有焦叶，提高香气，增浓滋味，经过锅炒后，必须复揉，使松茶叶条索。
5、熏焙是正山小种的一道非常重要的工序，茶叶在不断干燥过程中，不断吸附松香，使正山小种带有独特的松香味。
6、烘干的茶叶筛选精品嫩叶，摒弃粗老茶梗，再置于笼焙上用松柴烘焙，这样可以增进正山小种的特殊香味。
综上所述，优质的正山小种作为世界红茶的鼻祖，冲泡后有天然的花香，香味不强烈，细而含蓄，味道醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，口感很高，但是劣质的肯定就不好了！
