正山小种分几种口味?桂圆味比较多见

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时间:04-04 16:23认证作者:佚名
  说到红茶,大家一定会想到正山小种红茶这个品种,它是我国福建武夷山的特产,在国际上曾一度将正山小种红茶推崇为中国最好的红茶,而正山小种的得名,还是来源于欧洲当时对武夷山的谐音而来,足以可见正山小种红茶的国际知名度有多高。那正山小种分几种口味呢?
正山小种分几种口味?
  正山小种分几种口味?
 
  正山小种在烘焙过程中,分有烟和无烟,有烟正山小种是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味,只有烟熏小种才有果香味。茶鲜叶中富含原果胶,这种物质在烟熏过程中逐渐分解,依分解程度不同产生不同的果香,如桂圆味、枣香味等即来源于此。桂圆味小种比较多见。无烟正山小种的香味类似于稻梗的香味。
正山小种分几种口味?
  正山小种的特点
 
  1、外形:正山小种及烟正山小种红茶外形条索肥壮,不带芽毫,色泽乌润:而烟小种条索紧结,稍有毫,乌黑尚润或欠润,条形短平(小)。
 
  2、香气:正山小种独具干桂圆香味及山韵,而烟正山小种由于经过薰烟工艺后,形成特有的一股浓纯的松柴烟香和干桂圆香。而烟小种熏制而成的松烟香浓烈、刺鼻。
 
  3、滋味:正山小种红茶冲泡后,汤色橙红明亮、滋味醇厚,高山韵显,桂圆味明,回甘持久(浸泡多次后,只要有茶色,茶汤仍然是甜),加入牛奶后茶香不减。
 
  4、叶底:正山小种及烟正山小种叶底为青铜色,叶张柔软,有绉褶;烟小种的叶底为红铜色,摊张。
正山小种分几种口味?
  正山小种的冲泡方法
 
  盖碗泡法之烫杯
 
  将水烧开(注意:整个过程要求用于泡茶的水温保持在90~95℃),将倒入盖碗和小茶杯中,大约3-5秒后将水倒出,记住必须把水倒干净了。
 
  盖碗泡法之投茶、醒茶
 
  往温过的碗中投入适量干茶(1包,重约3~4克),盖上盖子后轻摇茶碗,听里面茶叶碰撞碗壁的声音,片刻后打开盖子,可闻到茶叶散发的缕缕馨香。
 
  盖碗泡法之冲水
 
  往茶碗中注入开水至8分满,1秒钟后倒出茶汤,这个过程要尽量快些,时间不宜太久,并记得要把盖碗中的茶汤倒干净了,这样做的目的是不影响下一泡的口感。
 
  盖碗泡法之观汤色、闻茶香
 
  将茶汤倒入依次排开的小茶杯中,观汤色金黄,闻花香袅袅。
 
  盖碗泡法之品茶
 
  待茶汤冷热适中时即可举杯入口,尤其是高档红茶,需缓缓啜饮,细细品味,领会红茶的真趣,旷心怡神!
正山小种分几种口味?
  以上就是关于正山小种的口味介绍了,希望你能找到适合自己好茶!
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