工夫红茶的品质特征,外形条索细紧、色泽乌润!

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时间:04-09 12:32认证作者:佚名
  工夫红茶是我国传统的独特茶品。它因初制时特别注意条索的完整紧结,精制时需费工而得名。工夫红茶种类众多,每种红茶都有其独特之处!
工夫红茶的品质特征,
  工夫红茶的品质特点
 
  工夫红茶的品质特点是外形条索细紧,色泽乌润。冲跑后,汤色、叶底红亮,香气馥郁,滋味甜醇。因采制地区不同,茶树品种有异,制作技术不一,因而,又有祁红、滇红、宁红、川红、闽红、湖红、越红之分。
 
  1、祁红:祁门红茶,中国历史名茶。著名红茶精品,简称祁红,产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。
 
  2、滇红:滇红茶是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。
 
  滇红工夫:茶芽叶肥壮,金毫显露,汤色红艳,香气高醇,滋味浓厚。
 
  滇红碎茶:又称滇红分级茶,其外形均匀,色泽乌润,滋味浓烈,香气鲜锐,汤色红亮。
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  3、宁红:宁红工夫茶我国独特的传统功夫茶之一。以其特有的风格而称誉于世,素以条索紧结秀丽、金毫显露、锋苗挺拔、色泽乌润、香高持久、叶底红亮、滋味浓薄和鲜爽而驰名中外。(美国茶叶专家威廉?乌克斯在《茶叶全书》专著中评述:“宁红外形美丽、紧结、色黑,水色红艳引人,在拼和茶中极有价值。”称赞“宁红色、香、味俱属上乘”。)
 
  4、闽红:闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同,但各自拥有自己的消费爱好者,盛兴百年而不衰。
 
  5、政和工夫:政和功夫是“闽红”三大功夫之一,政和工夫产于闽北,以政和县为主,松溪以及浙江的庆元地区所产红毛茶,亦集中政和加工。基本制法源于武夷“正山小种”而又有所改进,原料产地环境与茶树品种也与正山小种有所不同,因而形成自己的独特风格。成品茶条索肥壮重实、匀齐,色泽乌黑油润,毫芽显露金黄色,颇为美观;香气浓郁芬芳,隐约之间颇似紫罗兰香气;汤色红艳,滋味醇厚。
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  6、坦洋工夫:坦洋工夫是“闽红”三大功夫之一,曾以产地分布最广,产量、出口量最多而名列“闽红”之首。坦洋工夫分布较广,主产福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。有“红衣佳人”美称的坦洋工夫红茶,其外形条索,紧结圆直,色泽乌润,茶毫细细,略显金黄,香气高爽,汤色明亮,滋味醇厚,适于清饮。也可调成柠檬茶、奶茶、玫瑰红茶、冰红茶,还可以用浓香型的高度醇酒调配成奶酒茶。
 
  7、白琳工夫:白琳工夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带。以主产地福鼎白琳命名,其以高超的纯手工制作技艺和独特、优秀的产质,其外形条索细长弯曲,茸毫多呈颗粒绒球状,色泽黄黑,内质汤色浅亮,香气鲜纯有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。曾与福安县“坦洋工夫”,政和县“政和工夫”并列为“闽红三大工夫茶”而驰名中外。
 
  8、湖红:主产湖南省安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市。湖红工夫以安化工夫为代表,外形条索紧结尚肥实,香气高,滋味醇厚,汤色浓,叶底红稍暗。平江工夫香高,但欠匀凈。
 
  9、越红:越红工夫系浙江省出产的工夫红茶,以条索紧结挺直,得实匀齐,锋、苗、显,净度高的优美外形称著。越红工夫茶索紧细挺直,色泽乌润,外形优美,内质香味纯正,汤色红亮较浅,叶底稍暗。越红毫色银白或灰白。
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  以上就是关于功夫花茶的介绍了,传统工夫红茶,必须经过初制和精制两个阶段,很是考验“功夫”,一款品质好的工夫红茶来之不易!
 
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