红茶第一泡适合喝吗

 

　　据考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》对“洗茶”解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”由此可见，洗茶主要有两个作用：一是洗去茶叶因保存不善导致的表面尘粉；二是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。

 

 

　　红茶要不要洗茶，很多爱喝红茶的茶友应该都纠结过这个问题。尤其是在冲泡功夫红茶的时候，都有洗茶这一步骤。很多人以为洗茶是为了洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃等，其实不然。多数情况下，“洗茶”的主要目的是浸润茶叶，帮助茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味。但是红茶本身的浸出速度已经很快了，因此不建议洗茶。

 

　　红茶的制作工艺有揉捻这一步，揉捻时红茶的汁液会被揉出附着在干茶的表面，这些茶汁富含红茶的营养，都溶解在第一道茶汤里了，如果把红茶的第一道茶水倒掉，就等于把红茶最营养的一道茶倒掉了。而且红茶并不会太浓，第一道红茶的味道是很不错的。

 

　　如果觉得不洗不干净的话，建议用刮沫洗茶法。刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西（其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的，恰恰相反，茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生），然后只需把浮沫刮掉，就可以放心的饮用了。这样做，既可以洗净心态，又不会流失多少茶叶的营养。

 

　　1、茶具清洁

 

　　不管泡什么茶之前茶具都是要清洁的，红茶当然也不例外。冲泡红茶前首先把茶具准备好，再使用清水一一清洗干净，防止细菌的污染。如果可以，最好使用茶壶煮一壶开水把茶杯茶具等都淋湿一篇，这样能深度清洁细菌。

 

　　2、取茶入杯

 

　　第二步就是取红茶了，取红茶不能过多或过少，最好每一个茶杯只放4克左右的红茶。如果是使用茶壶煮茶就把适量茶叶放进壶里，注入水温为90度左右的开水进行冲泡，这样属于温壶。

 

　　3、冲泡

 

　　当茶叶放进茶壶或者茶杯后接下来就是冲泡了，如果是高档的红茶，最好选择白色瓷杯这样能更好地观赏到红茶茶汤的色泽。一般冲泡红茶的水位八分满即可，如果是用茶壶煮的话，最好不要放茶叶那么快，应该把水煮沸后再投入茶叶。

 

　　另外也可以选择先把红茶茶叶放进去，再倒进热水，那么热水就要事先先煮好了。把茶壶盖子盖上等待上几分钟后，使茶叶的味道和香气都能在沸水中完全释放。如果叶片比较大可闷上五分钟左右，等待茶叶散开沉在壶底即可饮用。

 

　　1、察色闻香

 

　　冲泡后的红茶当然是观赏一下它的汤色然后再闻一下它的香味了，这也是爱茶人士的必要步骤，这样就能显出自己是懂茶的人。

 

　　2、品味尝香

 

　　等待红茶的温度适中后就可以品茶了，最好就是举杯品饮。如果冲泡后的红茶茶叶呈条形，那么还可以再冲泡两三次。如果是岁茶，再次冲泡口感就非常淡不好喝了。

 

 

　　1、红茶并不是越新越好，如果喝法不正确容易伤胃。并且因为新茶采摘的时间并不长，应该存放一段时间后再喝是最好的选择。

 

　　2、不要用红茶来送药喝，在吃药前后一小时最好别喝茶。茶一般都有着解药的作用，这样只会降低了药物的作用。

　　注意：红茶不适宜放凉饮用，这样会影响暖胃的作用。此外，晚上喝红茶，要少放茶叶，不要把茶泡得过浓，避免影响睡眠。