国际上公认的世界三大高香红茶：中国祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶。据国外茶叶专家研究证明，1998年，世界著名茶叶香气专家、日本学者山西贞教授在亲临祁门品味祁红后说：这是我所见到过的最好的茶！那祁门香是什么呢？下面我们就一起来了解一下吧！
祁门香是什么
祁门香是上等祁门红茶的一个特性，由于上等的祁门红茶栽培以及烘焙的工艺都是极为考究的，可谓是得天独厚，天然便有了其他茶而不具备的祁门香，祁门香在日本被誉为玫瑰香，而英国人则称其为祁门香。
能与祁门红茶媲美的也许只有印度大吉岭红茶，可是有的茶友试验过，在大吉岭红茶中插手牛奶，红茶的香气会受到必然的影响，会有所削弱，可是在祁门红茶中插手牛奶之后，祁门香竟然一点也没有受到影响，茶友们可以试验一下。
祁门红茶的发展情形
我们都知道大吉岭茶、乌伐以及祁门红茶是天下上公认的三大很是着名的红茶，由于它们的香味其实长短常好闻。个中的祁门红茶更是突出，这着实跟祁门红茶的发展情形分不开的。良好的地理情形塑造了它奇异的祁门香。
祁门红茶凡是发展在深山中，茶叶知识，发展情形中山地占有百分之九十阁下，均匀的海拔会到达600米以上，迟早温差是相等大的，云雾较量多，日照时刻不长，这样一来祁门红茶就具有了奇异的祁门香。
祁门红茶的冲泡方法
要想泡出正宗的祁门香，沏茶的方法必然是要正确的，品茶也是必然要逐步来，一口闷是千万不行的，在英国，人们喝下战书茶的时辰都是约上三两良知逐步品尝，红茶要逐步喝，点心要逐步吃，因此祁门红茶的香味才被人们发明而被重视起来。
祁门红茶的起源传说
相传在清朝光绪皇帝之前，祁门这个地区所出产的茶品都是绿茶，而没有红茶这个品种。后来到了公元1875年，有个来自安徽黔县叫做余干臣的人在福建为官时因出了点事为被罢官。此人在福建为官期间看到红茶十分的畅销，因此就回到安徽进行红茶的经商做生意了。
他开了一个红茶茶庄也学着福建的红茶来制作红茶，后来随着生意的不断成功与壮大，其所生产的红茶也越来越为人们所熟知，所认可。凭借着优越的品质，其所产红茶也销售到了海外，受到了外国人士的喜爱，好评如潮，后来祁门红茶的生产就不断的扩展开来，越来越加的昌盛。
综上所述，祁门红茶是一种非常好的茶叶，制成的成品茶条索紧细秀长，色泽乌黑油润，匀齐洁净。汤色红艳明亮，醇润厚滑，既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮，饮之仿佛置身玫瑰花海之中，妙不可言。
