滇红茶属于什么茶性的茶叶

  滇红茶,产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。其地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,致使茶树高大,芽壮叶肥,着生茂密白毫,即使长至5~6片叶,仍质软而嫩,尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量,居中国茶叶之首,是红茶中的精品,相关的介绍如下!
滇红茶属于什么茶性的茶叶
  滇红茶属于什么茶性的茶叶
 
  滇红茶属于红茶,是一种温和的茶叶,11月23日,2017中国(广州)国际茶博会和广州国际茶文化节正式开幕,应广州茶文化促进会邀请,笑傲天宫航天茶饮“中国太空茶”系列产品在本届茶博会国际名茶馆特装首次在广州隆重展出,其中,在去年神舟十一号任务期间,2016年11月5滇红茶是云南茶叶中的一种,又名云南红茶。
 
  滇红茶品质特点
 
  色泽棕褐,外形肥壮显露金毫,汤色红亮,香气浓郁,滋味浓醇回甘,叶底肥软,红匀明亮。“滇红”茶多酚含量高,茶味浓而耐泡,经3次冲泡还有茶味。对毛茶和精茶的审评以标准样为基础,抓住嫩度是重点。嫩度是滇红内在品质的客观标准。其精茶在嫩度基础上,净度也很重要,一、二级茶显露芽锋,不应含有茶梗与朴片。
滇红茶属于什么茶性的茶叶
  滇红茶的制作工艺
 
  滇红茶的制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇红工夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序,长期以来,均以手工操作。
 
  形美、色艳、香高、味浓是凤庆滇红的特色
 
  要把鲜嫩的绿叶制成艳美的红茶,关键是红茶所含的茶黄素、茶红素的多寡,以含量高者为佳。而决定茶黄素、茶红素含量的主要因素,首先是茶树的品种,其次是鲜叶的嫩度。滇红的制作,选用了嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料。这种鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富,加之咖啡碱、水浸出物等物质含量较高,所以制成红茶,香高味浓,汤色红艳,品质上乘。
 
  滇红茶的茶史追溯
 
  滇红茶主要产于滇西南澜沧江以西,怒江以东的高山峡谷一带,包括了临沧、西双版纳、勐海、凤庆、双江等地方。
 
  在1930年的时候,当时滇红茶才刚刚面世,而且也不叫这个名字,当时的名称为云红,当时在云南凤庆地区采用云南大叶种茶的鲜叶为原料,采用工夫红茶制法制作而成。到了1940年后,才将名字改为滇红。
 
  从滇红制作出来之后,因其品质优异,无论外形、颜色、香气还是品饮起来的味道上看,其都是茶叶中一流的,受到市场的欢迎。新中国成立后,滇红茶的生产规模不断的扩大,品质也越来越好,现在的产销量是以万吨来计算的。
滇红茶属于什么茶性的茶叶
  滇红独特品质形成的基础
 
  1、得天独厚的生态环境
 
  云南红茶产区大部分属于滇西茶区,该区夏热冬暖,属南亚热带及中亚热带气候。年平均气温16~20℃,最冷月均温10~13℃,大于10℃的活动积温为5000~7000℃,降水充沛,年降水量达1000~1400毫米。
 
  滇红的主产地凤庆、临沧位于云南省西部,在澜沧江和怒江两大水系之间。其中临沧市凤庆县为主要产区,被誉为世界著名的“滇红”之乡。
 
  这一带群山联叠,峰峦环峙,气候温和,年温差小,日温差大;雨量充沛,每到雨季,晴雨无定,云雾朦胧;土质深厚湿润而肥沃,适宜茶树发育生长,茶树发芽轮次多,采摘期长。为“云南红茶”优异品质提供了得天独厚的自然条件。
 
  2、独一无二的茶树资源
 
  云南产茶历史悠久,又是古茶树分布最多的地方,树龄千年以上、树高数十米的大茶树仍有不少数量。
 
  云南省80%以上的茶树品种----云南大叶种,品质优良、茶树高大、芽壮叶肥,白毫密生,质地嫩软,内含物质丰富,茶多酚含量高,多酚氧化酶活性强,芽叶肥壮,茸毛多,制造出红茶,金黄毫多而显露,滋味浓醇鲜爽。
 
  因此,以云南大叶种茶树鲜叶为原料制作而成“滇红”,其鲜叶所含的酚类物质比其他品种丰富,香气高扬持久,滋味醇厚浓烈,汤色红浓色艳,既耐冲泡,又耐贮藏,冲泡3~4次香味不减,贮存几年仍然味厚如初。
滇红茶属于什么茶性的茶叶
  综上所述,滇红茶属于红茶,品质最优的是“滇红特级礼茶”,以1芽1叶为主制造而成,成品茶条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫多而显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。

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