金骏眉红茶有没有假的

 

　　1、观外形

 

　　好的金骏眉茶芽细小，干茶紧实，微卷，金黄黑相间，乌中透黄，有光泽，白毫显盛。坏的金骏眉，色泽暗黑淡黄，没有光泽，而且容易脱落。

 

　　2、观茶汤

 

　　好的金骏眉茶，冲泡之后，茶汤呈琥珀色，橙黄、清澈、透亮。如果茶汤色暗红、浑浊不清，就表示该茶是坏的金骏眉茶。

 

　　3、闻茶香

 

　　好的金骏眉茶干茶有明快的花果香以及茶叶的清香，冲泡之后，会散发出淡淡的糖香气，高扬持久。坏的金骏眉茶香气暗沉，冲泡之后，香气浑浊，容易消散。

 

　　采摘的季节、时辰、叶数、方式对于茶叶品质也有影响。用云南滇红与母体正山小种，来和金骏眉对比，就能很清晰的知道金骏眉的采摘标准：

 

　　采摘一般从三月中旬开始，到十一月中旬结束，分为了春茶、夏茶、秋茶三种，产量和质量从春到秋，依次减少降低。采摘时以一芽二到三叶的原料为主；正山小种的采摘一般在五月中上旬开始，采摘方式称为“赤甘”，即以采摘时所采的茶叶是一颗芽上几片茶叶，来进行划分：大赤甘粗大，较为常见，通常一芽三四叶；小赤甘纤细，较为少见，通常一芽二叶。

 

　　金骏眉每年采摘4-5此，依次按照节气的谷雨（或清明）、夏至、立秋、秋分和霜降分为春、夏、暑、秋、冬五茶，两次采摘的间隔期为40-50天。

 

　　等到茶树的新枝长到2到5叶快要成熟、顶叶有6-7成开面时采下2－4叶，人们将这种采法称为“开面采”。“开面采”分为了小、中、大三种开面程度。新枝顶叶面积相当于第二叶的二分之一为小开面，三分之二为中开面，第一叶和第二叶一样大便是大开面了。如果产区茶树生长茂盛，“持嫩性”强，可五季都可采取“小开面”采摘，采摘一芽三四叶。如果不是，即春、秋两季中开面，夏、暑两季小开面。

 

　　一杯上好的金骏眉有着干茶带金毫、汤色金黄润泽、果蜜香气、口感细腻甘甜、回甘强烈、耐15泡、叶底柔韧等8个优点。品质上佳的金骏眉保鲜期以一年为宜，保质期可以达到2-3年，在各茶种中算是较短的。

 

 

　　依据发酵程度，茶叶分为了绿、白、黄、青（乌龙）、红、黑六种。红茶作为唯一的全发酵茶，其吸附性强。即使完全密封的情况下，时间越长口味也会越淡，与普洱茶的年份愈久口感愈佳的情况，是完全不同的。

 

　　金骏眉的发酵工艺，会大量催生出茶黄素和茶红素。这二者本属于营养物质，若长期接触空气，则衍生出茶褐素等物质，引发茶汤变暗、口感变差、香气变淡等反应。

 

　　1、特级金骏眉

 

　　特级金骏眉红茶，采摘于《金骏眉等级标准》文中明确写到的：“世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区内方圆565平方公里”，平均海拔1200米左右的原生态高山茶树，专选单芽为原料，属于原生态正山小种野茶，当地人又叫菜茶、奇种，有上百年的历史。

 

　　主要特征：条索紧秀纤细、整碎匀齐，色泽如《金骏眉的品质等级标准》文中写到的：“金、黄、黑相间，油亮有光泽”；集天然的花香、水果香、蜜香等综合香型于一身，香气持久，同时有高山茶所具有的高山韵味；汤色金黄明亮，呈金针状，叶形大小整齐均匀一致，秀挺亮丽，叶色呈古铜色。

 

　　2、一级金骏眉

 

　　在桐木关周边地区，如吴山地、程墩镇等，也有正山小种茶树生长。据说，这些茶树可能由茶农们从桐木关引种过来，树龄相对于原生态正山小种较小。这里的正山小种不但用于产制金骏眉，还包括银骏眉和铜骏眉。

 

　　主要特征：条索尚紧结，整碎较匀齐，稍微有茎梗，色泽尚乌黑油亮，香气纯正香甜，汤色金黄尚亮，叶底有皱褶，古铜色，稍暗，尚匀亮。

 

　　3、二级金骏眉

 

　　产自武夷山其它地区，一般属于人工茶园种植。其生长条件依季节变换由人工控制，制成的金骏眉茶叶品质自然比不上原生态茶树所产的茶叶。

 

　　主要特征：条索稍微有些粗实，整碎尚匀整，茎梗较多，欠乌润，有松烟香稍淡，滋味尚厚，略有似红薯汤味，汤色橙黄欠亮，叶底稍粗硬，铜色，稍暗。

 

　　4、三级金骏眉

 

　　产自除武夷山之外，福建省内其它地区，如福安、政和等地所产金骏眉，不是采摘于正山小种茶树，而是福鼎大白茶和云南大叶茶杂交的树种——福云6号、福云7号。此树种的茶叶既制绿茶，又制红茶，所制金骏眉茸毛较多，持嫩性差。

 

　　主要特征：条形松散，整碎欠匀，带有粗梗，色泽乌、显花杂，香气平正、略有松烟香，滋味略粗、似红薯汤味欠明、平和，汤色暗红，叶底稍花杂。

 

　　5、四级金骏眉

 

　　在福建省外，如浙江等地，所产金骏眉也不是采摘于正山小种茶树，而是由绿茶和黄茶的单芽制成。

　　总之，从严格意义上来说，只有产自武夷山桐木关高山上的金骏眉红茶品质等级才是最佳的，也只有这里出产的金骏眉才有那种倾倒众生的桐木韵香。