红茶的保质期可以是多久

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时间:09-24 23:13认证作者:佚名
  红茶,属于发酵茶,因此不少人认为红茶也能存放很长时间。事实上,红茶如果存放太久,品质会大大降低,香气减弱,汤色变差,味道也没那么浓郁纯正,甚至发霉变质,因此,下面小编就给大家介绍一下红茶保质期是多久吧!
红茶的保质期可以是多久
  红茶的保质期
 
  红茶从斯里兰卡运送到世界各地要费时3~9个月,人们发现,在此期间红茶的品质下降,甚至卖不出去。多位外国专家经过研究发现,其品质受温度、光线、湿度、包装等影响。由于加工及贮藏技术的提高,现在散装红茶的保质期一般为18个月,密封袋装、罐装或用铝箔纸包装的红茶保质期可达24个月。
 
  过期的红茶一定不能饮用
 
  茶叶在贮藏过程中如果受潮,很容易被霉菌等有害微生物污染,表面会出现白色的霉斑,仔细闻一闻会有霉味,冲泡时这种气味更明显。用霉变的茶泡出的茶汤没有茶香,人喝后可能出现头晕、腹泻,甚至器官坏死。需要提醒的是,有时红茶放凉后,茶汤会从清澈透亮变得浑浊,这是“冷后浑”现象,并非茶叶变质,相反它是品质良好的体现,意味着茶黄素、茶红素含量丰富。
红茶的保质期可以是多久
  红茶的存储方式
 
  1、含水量要低些
 
  研究表明,茶叶贮藏的最佳含水量为3%,达到6%以上时,茶叶变质相当明显。因此购买红茶尤其是散装产品时,要注意含水量,如果用手指轻轻一搓,茶叶立即成粉末状,表明含水量在6%以内,适宜保存;如果只能搓成片末状,最好不要选购。
 
  2、置于干燥环境
 
  茶叶是一种吸湿性较强的食物,林智建议将红茶存放在干燥处,以防霉变。有的人为了去除茶叶中的潮气,将其摊放在烈日下晾晒,这样有损茶叶的品质,容易失去应有的色、香、味。此外,高温、暴露在空气中都会加快茶叶的氧化过程,建议用铝箔纸或洁净的铁罐密封、低温贮藏。
 
  3、远离异味存放
 
  茶叶呈多孔结构,有很强的吸附作用,和其他有味道的东西放在一起容易串味,贮藏时要远离烟草、腌鱼、香料、化妆品、樟脑等。
红茶的保质期可以是多久
  选购红茶注意事项
 
  1、外形
 
  条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。
 
  2、叶底
 
  叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。
 
  3、色泽
 
  色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。
 
  4、汤色
 
  汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。
 
  5、滋味
 
  滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。
 
  6、香气
 
  香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。
 
  红茶加工工艺
 
  1、采摘
 
  现采现制,以保持鲜叶的有效成分。
 
  2、萎调
 
  将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色。
 
  3、揉捻
 
  将萎调后的生叶人工揉成条状,适度揉出茶汁。
 
  4、发酵
 
  将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
 
  5、烘干
红茶的保质期可以是多久
  将湿坯用太阳晒,遇阴雨天用炭火烘焙,至五、六成干,俗称毛茶。
 
  6、筛分
 
  在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。
 
  7、拣剔
 
  将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
 
  8、包装
 
  所有的工序完成以后,外采用木箱,内用锡箔纸,进行包装封存。
 
  注意:
 
  要是买回来后不注意保存,会加速红茶变质,因此,正确保存是很关键的!

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