祁门红茶产地环境

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时间:05-29 16:32认证作者:佚名
  祁门红茶简称祁红,产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品。
祁门红茶产地环境
  祁门红茶产地环境
 
  1、自然条件
 
  祁红产区,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充、沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。
 
  2、核心产区
 
  祁门红茶,全县地区并非一致,分为三域,由溶口直上到侯潭转往祁西历口,在此区域内,以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优,;由闪里、箬坑特到渚口,在此区域内,以箬坑、闪里、高塘等处为佳,;由塔坊直至祁红转出倒湖,这区域以塘坑头、泉城红、泉城绿、棕里、芦溪、倒湖等处为代表。贵溪至历口这一区域红茶,因其质量最优。
祁门红茶产地环境
  茶叶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度。
 
  祁门红茶品质特点
 
  1.外形的特点:色泽乌润,条索紧细,有锋苗,显毫。除了揉捻做形时把茶叶拧紧让其不松散且细条,还必须有”身骨“(通俗一点就是说掂量上去有分量,不是”轻骨头“)才是好的。对于显毫的理解是通常金毫越多等级越高。不但细,而且很紧凑,非常地均直,几乎看不到有突出的条索
祁门红茶产地环境
  2.香气的特点:祁红的香气最丰富,所以人们常称之为‘祁门香’、‘群芳最’、等等。但还是有据可循的,比如兰花香、蜜糖香、果香等,通常蜜糖香是祁红特有,还有就是看香气的鲜爽及嫩度,一般新茶鲜爽度高,老茶蜜香浓郁闻着有掉入蜜罐的感觉。
 
  3.汤色的特点:祁门红茶冲泡后的汤色红艳、明亮。如有金圈证明茶黄素含量高品质越高。口感特点:醇、鲜、爽。滋味醇厚是祁红的主要特点。
 
  4.叶底的特征:铜红,亮,匀,嫩。从叶底也可看出等级茶之间的差异。
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