潮州市潮安区茶叶协会会长林伟周。罗斌豪 摄
人物小档案
林伟周，1951年生于茶叶世家。高中毕业后，在福南大队农科站当站长兼茶场场长。1976年，担任上较村生产队队长。1992年创立广东南馥茶叶有限公司，成为省级农业扶贫龙头企业。现为广东省非物质文化遗产项目（潮州单丛茶制作技艺）代表性传承人、潮安区茶叶协会会长。
奋斗者说
我祖祖辈辈都种茶，改革开放以后，经历了从集体种茶到联产承包责任制，有了自己的茶场，尝到了种茶的甜头后，一发不可收拾。做大做强凤凰茶产业，是我的初心，被评为非遗传承人后，感觉责任更大了。茶叶种植要“看天吃饭”，这些年我经历过风雨，但初心不忘。——林伟周
我们的奋斗·百姓故事
广东秋意渐浓，这在海拔较高的潮州凤凰山上更为明显。早上8时许，林伟周准时到山上茶场里转一转，跟踪毛茶的加工情况。“秋茶已经采摘完，如果水源好，无寒流，接下来还能采多一茬。”
作为广东省非物质文化遗产项目（潮州单丛茶制作技艺）代表性传承人，67岁的林伟周一生和茶无法割离。乘着改革开放的春风，林伟周在承包的山地里种下了茶树，成立了茶场，打出了自己的茶叶品牌。他又不断研发和改良凤凰茶的种植技术，让凤凰茶在更多地方生根发芽，目前已为粤东茶叶产区1895户茶农开展服务，帮助茶农脱贫致富。
分田到户调动茶农积极性
“下雨不采茶，太阳下山不采茶，早上露水不干不采茶。”林伟周一谈起采茶的门道，话匣子马上打开，一双布满老茧的手有条不紊地摆弄着工夫茶具。
上世纪70年代，高中毕业后的林伟周先在潮安县凤凰社区福南大队农科站工作，1976年调到上较村生产队当队长。彼时，茶园还是集体生产的模式，每个劳动力按工分算薪酬。
“那时候产量很少，都是很传统的手工生产。每个茶场一年只能生产几百斤的凤凰茶。”林伟周还记得，当年的凤凰茶只有“浪菜”“水仙”两个品种，收购价普通的才2元/斤，特级的茶叶才7元/斤。
“大家收入不多，都不怎么看好种茶，想着种水稻等粮食作物。”为了生计，那时的林伟周白天一头扎在茶场里，有时晚上要挑着物资步行到40公里外的城里换蔬菜，一走就是一个晚上。
1978年，改革开放的春风吹遍神州大地，也吹绿了这个种植茶叶的小镇。1980年，凤凰茶叶公社落实联产承包责任制，陆续实施分田到户，茶农的积极性开始被调动起来。当地政府加大对茶叶种植的扶持力度，推出了贷款扶持等政策。
“当时有些人还觉得看不准未来趋势，但是我认为还是拼一拼、试一试。”林伟周的想法得到了家里人的支持，他率先在自家分到的山地上种上了茶树。
1983年，林伟周建立了茶庄，刚开始那段时间是最辛苦的，无论是资金、销售门路还是制茶方法，都要自己摸索。他每天起早贪黑，扛起锄头就到田里走，这种工作习惯一直延续到现在。
茶庄成立后的第二年，国家对茶叶购销体制进行改革，取消了统购统销的政策，实行议购议销。放开后的市场，让凤凰茶真正迎来了发展的好机遇。茶叶价格一涨再涨，每斤价格涨到30元以上，茶叶种植进入高峰期。
力推生态种植保护茶叶品质
看到发展的机遇，尝到甜头的林伟周决心扩大生产，他先是跟政府贷款几千元买了茶苗，又四处跟亲戚朋友借钱。
“当时种出来的茶已经不愁销路，一到收茶的时候，茶商自己上门来收，大家想的是如何把茶叶卖出高价。”林伟周说。
1995年5月，凤凰镇被授予“中国乌龙茶（名茶）之乡”，凤凰茶产业发展进入快车道，原本平地上的水田，也渐渐变成一个个绿色的茶场。
“一到摘茶的时候，漫山遍野都是茶农们忙碌的身影，雇人都雇不到，因为家家户户都种茶。”而让林伟周等茶农感到高兴的是，国家在2004年起免征农业特产税。“负担小了，茶农日子更好了，凤凰茶真的改变了很多人的生活。”
随着茶叶市场形势一路向好，凤凰镇掀起一股茶园垦植热潮，但是没有规划，乱垦种植时有发生，对环境造成一定的影响。
“过度开垦很容易导致茶叶生产片区水土流失，发生泥石流等灾害，破坏绿色生态环境，长此下去对茶叶品质肯定也是会有影响的。”林伟周苦思许久，决定在凤凰镇大力推广生态茶园的种植方式。
在林伟周的茶园里，一排排茶树间种上花木，涵养水源，保持湿度，应用太阳能杀虫灯等绿色防控技术，营造了一个绿色生态系统。“保护生态其实就是保护茶叶品质。”林伟周说，这种生态茶园吸引了很多游客来观光，对乡村振兴也有助益。
经过潮州市潮安区茶叶协会的培训推广，凤凰镇其他茶叶企业也开始应用这种生态种植方式。林伟周说：“要让大家知道，如果只看到眼前利益就去破坏生态，以后整个品质下降了，受影响的还是我们种茶人。”
西藏群众汇钱买凤凰茶苗
高山种植的茶树害怕霜冻天气，低山的茶树则害怕台风、暴雨。多年来，林伟周遭遇不少茶叶种植的困难。
为了打破凤凰茶叶生产长期“靠天吃饭”“靠手工制作”的局面，林伟周牵头几家茶叶公司，与广东食品药品职业学院、中国科学院华南植物园合作，以凤凰单丛茶资源保护、良种繁育种植及品质控制技术为主线，实施产前、产中、产后应用理论和生产体系等关键技术的研究。
林伟周的“凤凰单丛乌龙茶资源利用和品质提升关键技术及产业化”研究项目，不仅获得省科学技术奖一等奖，更为传统茶叶产业开辟了新的发展空间。
种植技艺的提升，让凤凰茶种植效益越来越好，但林伟周却发现少了点东西。“很多消费者开始说，你们是茶乡，怎么凤凰茶连一个品牌都没有？”市场的声音，让林伟周萌生了创立自有品牌的想法。
经过努力，林伟周的“南馥茶叶”拿下了潮州市首个茶叶商标。“南馥”二字取自其祖父留下的镜屏题字。“拿到商标后，真的感到非常荣幸，我兴奋了好几天。”
事实证明林伟周的想法是正确的，品牌的成立，为凤凰单丛茶走出潮汕，乃至销往全世界打下了基础。很多同行纷纷效仿，凤凰茶产业的规模化、品牌化日趋成熟，有力辐射了周边地区的发展。
汕头市南澳县的后花园村，原来也是一个产茶区，但由于茶叶品种长期没有改良，制茶技术落后，每斤茶叶只能卖到50元甚至更低，茶农生存艰难。
了解到林伟周有改良好的茶叶品种，南澳当地政府邀请他传授技术。林伟周将改良后的茶苗带到南澳去，茶苗很快在后花园村发出了新芽，而传授工艺花费了他很多心思。
“有时为了让茶农掌握整个制茶工艺，甚至需要一直陪他们制茶到天亮。”在那两三年里，林伟周时不时要到南澳帮当地茶农改善工艺，改进设备，直到确保当地茶农可以独立生产茶叶。如今，后花园村的茶叶价格已经达到了每斤几百元。
除了南澳的后花园村，林伟周还将凤凰茶带到潮安、饶平等地区，原本荒凉的山地长出了翠绿的凤凰茶叶，原本贫困的农民在他的带动下，有了新的经济收入来源。
“品种和技术好了，就推广到各地，带动更多人种茶。梅州、肇庆以及湖南、福建等地的茶农，都来找我求购优质的茶苗。有次西藏林芝地区的群众汇来一笔钱，希望把凤凰茶也试种到他们那，我挑选了一批较好的茶苗寄过去。”林伟周兴奋地说。
原文标题为：潮州非遗传承人林伟周：四十载匠心种茶让“凤凰”飞上高原
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