蒙顶麒麟武士图上高山野茶园守护者蒋世祖

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时间:01-06 10:53认证作者:佚名
  四川雅安蒙顶后山有一片川红世家的原生态小叶种古树茶园,自唐代起就是皇家指定贡茶园。2008年,一神奇山体图像打破了这片千年茶园的宁静。当时供职于北京矿冶研究总院的雅安人谢强无意间在卫星地图上发现自己的家乡雅安蒙顶山脉的褶皱间有一个神秘图像把自己惊呆了。一只麒麟和人像的整体构图,这个图案恰似山海经中的神兽,覆盖40平方公里,它就是神秘地标“麒麟武士图”。
 
  川红世家茶园恰巧就在“麒麟武士图”的右眼上角。该地区北纬30度,海拔1668米。是茶马古道起点,南方丝绸之路重要驿站,雅安野生大熊猫保护基地,雅安雨城区中里镇蒙顶后杨家山。
蒙顶麒麟武士图上高山野茶园守护者蒋世祖
  2016年品牌中国战略规划院《关于推动川茶品牌突破的建议》受到中共四川省委、四川省人民政府主要领导高度重视,品牌中国战略规划院派出曹定爱执行院长带队前往四川落实有关指示精神。品牌院把这片古茶园作为落实有关批示的突破口,几年来对川红世家品牌做了有力推动。今年10月,在2019”一带一路"国际茶产业发展论坛暨第五届中国茶业大会上,14个国际茶叶组织共同评认川红世家“2019国际红茶品鉴大赛金奖。
蒙顶麒麟武士图上高山野茶园守护者蒋世祖
  川红世家传人蒋世祖每次讲起这一地貌故事时,都很激动,将神奇的麒麟武士图片展示给我们看,讲述他十几年前如何与古茶树结缘(那时麒麟武士图像还没有被发现),讲述他如何克服困难坚守至今。
 
  因为他想做最好的川茶,所以首先要把古茶园保护好。蒋家从祖父到儿子几代人,前赴后续奋斗在山上。我们初次随蒋世祖沿野草丛生、粘土泥泞的山路,走了2小时才艰难登上山顶。他带我们穿行古茶林中,给我们讲述他与每棵树的故事,讲他的梦想和期待,为了把荒野山变成美茶园,他们几乎耗尽所有资产,他说传承川红世家茶品质,付出再多无怨无悔。
 
  蒙顶山是一条神奇的经纬线,是中国野生熊猫生活、繁殖保护基地。这里蜀道原始崎岖,常见野生动物脚印,漫山遍野物种繁盛,古茶树与竹林交织疯狂混长。蒙顶山位处华西雨屏末端,高海拔的山区更能阻挡由太平洋上溯的暖湿气流,以“雨雾蒙沫”而得名,常年降雨雾300日以上,雅安优良的生态环境和充沛的雨雾,为蒙顶山茶的生长创造了极为有利的环境条件,可为云雾山中出好茶。
 
  蒋世祖告诉我们,相传这片古茶园源自西汉,生存于云雾缭绕的阳坡上,这些混合于野生丛林中的千年古树干生长极慢,产量也极少,一棵树釆集的顶级茶叶加工只有2-3两。他最初选择这块荒芜的古茶地,因为这块茶地不仅有文化底蕴,还具有生态茶的功能和特点,制作顶级品质的茶叶,必须用顶级的原材料和传承贡茶工艺。
 
  雅安是川藏茶马古道的起始地,蒙顶山茶通过茶马古道输入藏区,是历代中央政府与藏、羌等少数民族进行茶马贸易的专用商品,成为汉族人民同藏、羌等各族人民增强政治、经济、文化交流的重要纽带。
 
  雅安不仅是中国川藏茶马古道的起始地,而且“蒙山雀舌茶”,还是专供佛用的“蒙山施食仪规”。另外,源于宋代的龙行十八式茶技和“蒙顶山派”茶道、茶艺、茶烹饪、茶文化,更是蜚声海外。第八届国际茶文化研讨会发表的《世界茶文化蒙顶山宣言》,更让这座茶文化名山名震天下。
 
  雅安与藏区接壤,两地间容易发生沟通和交流,从最初的简单以物易物,到后来便逐渐发展成大规模的“以茶易马”和“茶土交流”,使得从四川雅安到西藏拉萨之间便逐渐形成了一条非常重要的古代商道,当年在这条古道上运输的物资主要是雅安的南路边茶。
 
  更早历史证实雅安茶文明自公元前53年,蜀农学者吴理真在蒙顶山首开人工植茶先河,并驯化了高山野生茶,因此被称为茶祖。人类发展史是驯化和被驯化的文明。
 
  公元742年,盛唐时期,蒙顶山茶被列为朝廷祭天祀祖的专用贡茶。其间,野生小叶种高山茶是重要的茶品。蒋世祖告诉我们,川红世家原生态小叶种古树茶园,自唐代以来,蒙顶后山茶农一直为皇宫大内打理这片天子用于祭祀天地祖宗和王公贵戚享用的专属茶园,直至皇权不在,经历了千百年的历史沧桑。由于山高无路,近三千亩茶园全部荒弃,满山被竹林和杂树覆盖,昔日霸气的贡茶园渐渐被人们淡淡忘怀,淹没在原始丛林之间。
 
  相传1968年知识青年上山下乡曾经来这里开垦续种过这片茶园,却因为高山无路,步行需要10几公里而没能坚持下去。
蒙顶麒麟武士图上高山野茶园守护者蒋世祖
  茶园的故事一直都在传说。几十株古茶树是西汉时期遗留下来的小叶种,俗称老川茶,茶青原料一半都是紫色的,茶的滋味醇厚,汤色明亮,花果香,蜜香,层次分明,耐冲泡,有特殊的灵山气韵。
 
  野生小叶高山茶,蜀地小叶茶后被孔明带往贵州、云南种植,在两地,有的还在种植,有的已被砍伐。如蒙顶山这样具有一千多年历史,而地貎、地标占据绝对优势的古茶地,越来越珍贵和罕见,保护这样的非文化遗产刻不容缓。蒋世祖说,付出多大的代价,他都要保护、传承这样珍贵的高山茶文化,这块文明的风水宝地。
 
  虽经历代茶农不断改良,生产出了驰名中外的石花、雷鸣、黄芽等宫廷御用品种。但这种茶文明依旧存在许多空白和遗憾。对于茶业生产来说,并非海拔越高就越好,但是,如果能保证有足够的降雨,海拔越高就会有更高品质的茶源,自古有“名山大川出名茶”的说法。扬子江心水,蒙山顶上茶。明中期兵部尙书王越对茶圣陆羽没有将蒙顶山茶写入《茶经》鸣不平到,留下脍炙人囗的诗歌:若教陆羽持公论,应是人间第一茶。千百年来,蒙顶山茶以神奇、神秘的优异品质、精湛的制作工艺享誉于世。如今老工匠越来越少,传承工匠工艺,就是传承这款茶的血脉。犹如拯救保护国宝野生熊猫一般。
 
  蒋世祖说:如此高品质的野生贡茶,如果沒有精湛的宫庭制作工艺相得益彰,蒙顶山高山野茶就会丧失其神奇?味和贡茶霸气,也就丧失其生命力。
蒙顶麒麟武士图上高山野茶园守护者蒋世祖
  蒋世祖目前是川红世家传承人,是中国高级茶叶审评师、中式茶道资深专家、中国大陆长流壶艺茶道开创者、蒙顶原生态高山野生茶源业主。
 
  蒋世祖从事茶叶研究30多年,茶工师承制茶大师黄国祥先生,黄老己经八十多岁,毕生研究茶叶工艺制作,曾师从中国现代茶圣吴觉农及茶学家庄晚芳,在茶艺加工及文化传承上在国内享受有重要地位。
 
  为了挑战蒙顶山贡茶的品质,2018年5月,蒋世祖将川红世家系列茶送至全球最权威检测机构SGS进行最严苛的农残481项检测,每种指标成绩皆优。这是全球最高标准,也是对蒋世祖家庭三代人的良心匠心最好的肯定。
 
  蒋世袓现在有焦虑,更有期待,他焦虑保护这种贡茶的刻不容缓性,他期待更多人喝上真正的放心茶、匠心茶,能够体验川红世家茶的灵魂和文化,也希望更多人参与他的事业,出力出智。
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