上一节，我们谈的是拖拉机的问题。其实谈到的是一个行业的总投资的问题，一个行业没有人去投资，那么，这个行业就注定会衰败，一个行业的总投资超负荷，超过了你的承载，自然会有问题。
普洱茶现在的问题在于，实际上消费的群体非常小。
这一点，我们可以用一个数字来作一个对比。
如果我们输入茶类的关键词，那么，普洱茶总是点击最高的一个。
毫无疑问，如今的市场，普洱茶的知名度最高。
但是，如果从另一个方向来看，我们会发现一个心酸的数字。
我们国家年产量约230万吨，普洱茶的产量约10万吨，这是普洱茶的一个峰值水平，也就是说约占年产量的5%多一点。
刨掉2007年和2014年两个年份的峰值，正常的年份产量约为5万吨，其中至少一半是进仓，那么，实际的消耗量约为2.5万吨每年，也就是说约占总产量的1%。
换句话来说，100个喝茶人口口中，实际喝普洱的只有一个人。
这是一个令人尴尬的事实，如果我们把视野扩大，放大到六大茶类，放大到全国的消费市场，真实的消费数字和基数都少得可怜。
但是，会有人有疑问，基本上所有的茶店都卖普洱，基本上所有的茶叶会所都卖古董普洱，实际上没有这么少的数字吧？
然而，古董茶骗人与否的问题暂且不讨论，那是智商的问题，如果人人都是余秋雨那样的文化投机分子，这个国家早无道义可言。
即使是真茶，古董茶动辄几十万一片的价格，真实消费的数量能支撑这个产业吗？
班章、冰岛动辄上万一公斤的茶价，对于整体市场价格的推高或者摊薄真有实际意义吗？
这其实是说明了我们的症结，我们的营销，文化，无不要从此处思考。
之前拉动这个产业的核心，其实是“增值”。
这是我们今天谈到的核心话题，也就是所谓的“炒茶模式”。
我们先来务虚的谈一谈普洱茶的产业问题，这之后我们再谈品牌，再谈产品，再谈价格，再谈渠道。。。。
是炒茶模式的增值效应，导致了普洱茶产业超常规发展。也导致了产业生产了大多数不能及时消耗的“生茶”，消费者的数量又跟不上，这样，产业的良性循环就无法完成。
2007年，大益的炒茶模式由福建人和广东人控制，厂家根本插不上手。
2007年5月之前，大益、中茶、下关之所以大炒特炒，得益于2005年底到达北京的“马帮进京”活动，当时的情况是股票火，房价火，各种投资得不到释放，既然普洱茶火，那就吸引了圈内圈外大量的资金进入。
2007年的另一个现象也可以说明当时的热度，安徽、贵州、四川、广西多年的炒青、烘青绿陈茶拉入勐海和下关，被全部加工成“普洱茶”，被抢购一空。也就是说，2007年初，一片树叶子被包装成普洱茶，就可以卖天价。
当时的勐海县城到处设有检查站，与今日的班章村春茶季节防止外面的茶拉进相反，当时是主要防止外省茶叶拉入勐海，当时，仍然阻止不了海量的炒青烘青废茶叶拉入勐海的各大茶厂。
另一个景象也说明07年的情况。
当时的思茅整个地区，从乡镇到县城，从县城到市区，每一个菜市场几乎都挂了一个标语：“存钱不如存普洱”。这就是政治力量的荒唐，有人说，普洱茶是某某某大师炒作起来的，其实一堆差不多到要饭境遇的外来和尚，咋可能来运作一个产业？
2006年下半年，普洱茶开始高烧，普洱茶高烧与一个政治人物是有关系的，当然，我们不谈政治，从市场的方向谈。当时，云南的一个重要产茶县，云县的老百姓都这样传说，“早上一背萝，下午开摩托。”意思是早上去采一背篓的茶叶，下午就可以换一张摩托车开回家。这是当时一个真实的场景。
某地区凡是处级以上干部都有一个房间的存茶，并且绝大部分是“生茶”。
时人癫狂的状态，今人已经无法想象。
所以2007年春茶过后，普洱茶的崩盘就很正常了。2007年之前，行业内没有“古树茶”这一概念，收购价炒到60元70元已经是天价，所以，茶农都很穷，一崩盘就崩得很彻底。到达2008年到2009年，勐海区域的茶园茶7-8元一公斤也无人收购，易武区域的茶价到达18元一公斤已经是属于高价。
受到产业崩盘的惊吓，所以，2013年炒作起来的时候，圈外人都失踪了，你不会听说什么房地产的老板、药厂的老板来投资炒茶了。
实质上，这些情况；我早于08年写作的《普洱茶营销》一书中就已经预测。
2014年的大益炒茶模式则完全变化为圈内人的运作了，最典型的是，芳村1万3千家店，几乎有一大半是涉足大益的炒茶模式，也就是说2014年的击鼓传花变成了圈内人传花，花落谁家，或者花败谁家，其实是比谁运作的资金能力强，谁坐庄的胆子大而已。
我们可以清楚第看到，大益的炒茶在2014年到了头，无论是博傻也好，庞氏骗局也好，高位站岗的界外散户是越来越少了。所以，大益去做了一个益购网，战场和方法变化了。
如今市场一片萧条，仍然还有人在炒作“兰韵”，傻乎乎在网络叫嚣收茶几千件，不是缺心眼就是被洗脑了。
一个不能喝的茶，能运作到天价？
今日之形势与2007年不同，与2014年也不同，产业的方向已经转运了，产业的模式也会发生巨大的变化了。
所以，有企业给我说要创新新模式，其实，现在的市场已经胆颤心惊，无论你多好的花样，万变不离其宗，无非就是卖茶，能把茶弄好喝一点，把茶价便宜一点，比什么都强。
其实，所谓的增值是有前提的，第一是品牌，第二是价格没有透支，第三才是品质。
作者：吴疆 作家，茶文化学者。
