但是，今天我们来说一说另一个可能很快就会成为热点的话题——易武熟茶。易武熟茶因为发酵难度高，发出来后容易造成口感滋味平淡的问题，因此在2015年以前很少有企业生产易武熟茶，偶有个别小规模生产的商家，为了口感的需要，在易武的原料里拼上部分其他产区的原料，严格意义上讲，这并不是标准的易武熟茶。那么到底是什么原因导致易武难出精品熟茶呢？
易武，作为普洱茶的圣地，自古是名茶辈出，号级茶的首选原料地，究其原因：一是生态，二是水土，三是工艺。但易武多生茶的优势，熟茶极难出现佳作，究其原因：主要是工艺：一是萎调，二是抛条。
萎调是生茶的提香及方便揉捻，抛条是易武茶人传统制作手法以至的大散条外形，但这两点为何会影响到让人做不到好的熟茶？这就要从熟茶的发酵原理来挖掘。萎调消耗了部分内涵物，会使得发酵后的熟茶滋味饱满度下降，厚度不足，茶叶长期附着水分，容易腐败软烂，损耗高，杂味大，发酵不完全。还有，缺了发酵熟茶的原料初制中的渥堆工艺。
一直以来，市场上的熟茶先做成生茶毛料，再用毛料渥堆发酵熟茶，我们称之为小发酵工艺。从工艺上可以看出，区别最大的是：生普要萎调并重杀轻揉，熟普是没萎调并轻杀重揉加渥堆。所以，以生普毛料来渥堆发酵的熟茶（小发酵）在工艺上己不符合熟普的发酵原理，当然，传统大发酵的工艺也有一些传统的厂家一直在沿用，但大厂的原料选用方面却难以精选专做，这也使大厂熟茶备受认可却不受热捧。
现在，再说回易武为什么难出熟茶精品的原因：一是易武生茶一直备受追捧，价高好卖，所以没人在鲜叶时就以大发酵工艺定位来做熟茶，二是用做成生茶的毛料去渥堆做熟茶时，因工艺的差异，已无法再出精品熟茶。
“那为什么没人用大发酵的工艺去做些易武精品熟茶？”
这问题正是困绕很多茶人的纠结，究其原因：一是易武生茶价高好卖，做熟茶不一定吃香；二是大发酵工艺不是人人都会，现在懂这工艺的不多，愿意做的更少。
