吴疆说普洱:古树茶,批判虚假,不是批判真实

  昨天有个茶界老师突然打电话来质疑我左右摇摆,一会批判古树茶,一会力挺古树茶,古茶只有那点量,有什么必要吹捧?
 
  我奇怪反问:
 
  批判古树,是因为处处皆古树,鱼龙混杂,假货比真货多。然而,通过这么多年的运作,市场有了一定的辨识度,也有一定的预防掺假的手段,那么,解析清楚古茶,有什么问题呢?
 
  何况,文化的传导找到一个点,找到一个有别其他茶类的点,这才能称之为一张名片。
 
  我自己喝老茶,也提倡喝老茶,既然大家都愿意喝安全的茶,古茶无论如何,不打农药,安全性高,这是一个最自然的选择,不宣传安全的食品,难道去宣传农药?
 
  这与我前言有任何矛盾?
 
  古茶园采用套种模式(现在真实的生态茶园也如此),形成天敌防护天敌的机制,所以,古茶园不需要施肥打农药,其奥秘就在此。云南茶科所的研究员汪云刚先生说;云南茶树的病虫害为326种,它的天敌有406种。也就意味着按照古人的茶园栽培模式,不需要农药即可防治病虫害。1935年美国出版的《茶叶全书》当中也有依据:中国发现的茶树病虫害较少。
 
  一个好的产品,好的模式,为什么不去推广?
 
  再则,为什么要多角度解剖茶山,茶树,是要消费者放心,是要消费者明白,如果没有更好的辨别茶叶的知识,最简单易行的即为——排除法。排除一切假、劣,剩下的不就是真和好吗?
 
  如果一个消费者辛苦存放十年的东西,最后发现是假货,那问题是不是就出在新茶阶段就了解不够呢?
 
  新茶性烈,需要时间驯化,市场早知此理,大多数人其实都是喝三五年的生茶,已然有一定转化,而夜晚往往喝老茶熟茶。这个是现在的市场状态,市场也是在发展,消费理念也是在发展,大面积种植的小树不是说不好,而是有些区域的确农残偏高,这是目前暂时难以解决的事情,我们不是坐在书斋里看各项茶叶的理化指标就可以清楚市场现实。
 
  客观来看,用发展的眼光来看,才是现实。
 
  茶市的假要批判,茶市的优要保护,这才是发展的眼光。
 
  中国茶叶出口为什么越来越艰难,因为农残过不了关。表面上大家作一些冠冕堂皇的文章否认农残超标,其实根子里就有问题,入口的食品本来就不应该有任何农残,无论超标不超标都不应该允许,这是天经地义的事情,而现在,却成了可以讨价还价的事情,这是多么大的黑色幽默,荒唐无比的逻辑。用威势去保护落后的产业模式,最终的结果,产业不是发展了,而是一定会垮掉。
 
  吃农残不会马上毙命,而是一个渐进的过程,如今的生育困难,难道不是农药之祸?
 
  困难时代的理由已经过去,即使茶叶也是供大于求,保护每年增长的茶树GDP又有任何意义?
 
  (以下图片为2017年12月7日摄于某万亩连片无性繁殖茶园大面积施用农药、催芽素的情况)






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