【茶人茶话】自然生态,决定普洱茶品质的生死劫

  01、普洱茶,需要什么样的生态?
 
  生态,是普洱茶品质的生死劫。
 
  这个生态,包含了适宜茶树生长的,得天独厚的天气、水土和植被,即一方水土养一方茶。也包含了自然的原貌,未被过渡采摘,未被过多的外来环境干扰,尊重自然本来的样子。
 
  茶树,需要阳光、好的空气、通风、透气,适宜的水土。
 
  因此,即使是同一片茶地,向阳的、肥沃的、土壤疏松的地方,茶质与那背阴的、贫瘠的,又或者是板结的地方,茶树的口感也是完全不一样的。
  02、古树茶为什么那么好喝?
 
  古树茶好喝,好在根系植入地底的土层更深,能充分汲取土壤内部的矿物质做营养。
 
  另外就是周边生态,这点只要环境适宜,不论老小,皆可获益。即一片阳光,一片土地,一片蓝天,同一生态环境下的普洱茶,只要茶种相同,都会好喝。
 
  区别在于茶树从地底下汲取的营养来源不同,新陈代谢能力不一样。茶的耐泡度和滋味会不一样。古树的醇厚耐泡,小树的鲜爽味足。
 
  可参考前一片文章:《如何从口感判断普洱茶的树龄?古树茶有哪些特点?
  03、基因,即使同为大叶种茶,基因也不是完全相同的
 
  决定普洱茶茶品的一点还有基茶树基因。
 
  基因不好,茶也不好。这点常和二姐讨论,有些古茶树,树冠很大,很高,树龄很老,但就是不好喝。所以,并不是所有古树茶都好喝。
 
  基因的问题,发生在一切植物的身上,我家里的核桃、梨树、蟠桃和樱桃,每一类果树,无不受基因的影响。
 
  综上结论:基因、生态和树龄,很多因素成就了一泡好喝的普洱茶,缺一不可。
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