很多人是通过别人的口来认识普洱茶的，而不是经过自己的嘴巴。这，就让我想起了一句话：如果你没瞎，就不要通过别人的嘴巴认识我。且不说，一千个哈姆雷特的读者就有一千个哈姆雷特。人们对别人的认识，往往带有自己的偏见和片面的认知。可以说，是极其碎片。往往，这样的碎片，拼凑不了有完整的你。
人是多面的，同样，茶也如此。不同的人去读它的时候，所获取的信息也是存在很大的偏差。
喝不懂普洱茶，真不怪你。云南一山一寨，一地一味，一方水土养一方茶。不同的生长环境决定了普洱茶不同的滋味，在土壤、光照、温度、水分的共同作用下，形成了普洱茶独具特色的口感滋味。即便是同一个山寨，背阳面和迎阳面的滋味口感，都有很大差异。
其次，就是工艺不同。虽说同是普洱茶，同是经过这几种工艺，可，答案也是不一样的。比如杀青。有的产区在对毛料杀青下手比较重，有的产区对毛料杀青下手比较轻。虽说，这是个小细节，却深深影响了茶的后半生。一个是转化，二是品饮。
最后，是后期转化。在普洱茶的存放问题上，我们多次提到了温度、湿度。因为温度、湿度会影响茶自然转化的速度和程度。哪怕是同一批茶，存放的环境不一样，最终得汤色滋味也会有所不同。
然，茶是有灵性的，它能感知茶艺师的喜怒哀乐，然后，通过一道道茶汤呈现在世人的面前。所以，一个人心里苦的话，泡出来的茶，也是很难好喝的。
所以说，你喝不懂普洱茶，这不怪你，因为它不仅能感知万物，而且在于它是有生命的，会随变化而变化。
如果你一直秉承某种观念去看待普洱茶，很容易掉进沟了。
最后送你一句话：穷则变，变则通，通则久。
