【普洱茶话】如果你没瞎,就不要通过别人的嘴巴认识普洱茶

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时间:04-29 10:17认证作者:一盏茶的时光
  你有没有这样的感觉,这茶和上次喝的感觉都不一样?你有没有这样的感觉,普洱茶越来越深奥?你有没有这样的感觉,这茶和你预期想的很不一样。你有没有这个感觉,普洱茶越来越难以琢磨?
  很多人是通过别人的口来认识普洱茶的,而不是经过自己的嘴巴。这,就让我想起了一句话:如果你没瞎,就不要通过别人的嘴巴认识我。且不说,一千个哈姆雷特的读者就有一千个哈姆雷特。人们对别人的认识,往往带有自己的偏见和片面的认知。可以说,是极其碎片。往往,这样的碎片,拼凑不了有完整的你。
 
  人是多面的,同样,茶也如此。不同的人去读它的时候,所获取的信息也是存在很大的偏差。
 
  喝不懂普洱茶,真不怪你。云南一山一寨,一地一味,一方水土养一方茶。不同的生长环境决定了普洱茶不同的滋味,在土壤、光照、温度、水分的共同作用下,形成了普洱茶独具特色的口感滋味。即便是同一个山寨,背阳面和迎阳面的滋味口感,都有很大差异。
  其次,就是工艺不同。虽说同是普洱茶,同是经过这几种工艺,可,答案也是不一样的。比如杀青。有的产区在对毛料杀青下手比较重,有的产区对毛料杀青下手比较轻。虽说,这是个小细节,却深深影响了茶的后半生。一个是转化,二是品饮。
 
  最后,是后期转化。在普洱茶的存放问题上,我们多次提到了温度、湿度。因为温度、湿度会影响茶自然转化的速度和程度。哪怕是同一批茶,存放的环境不一样,最终得汤色滋味也会有所不同。
 
  然,茶是有灵性的,它能感知茶艺师的喜怒哀乐,然后,通过一道道茶汤呈现在世人的面前。所以,一个人心里苦的话,泡出来的茶,也是很难好喝的。
  所以说,你喝不懂普洱茶,这不怪你,因为它不仅能感知万物,而且在于它是有生命的,会随变化而变化。
 
  如果你一直秉承某种观念去看待普洱茶,很容易掉进沟了。
 
  最后送你一句话:穷则变,变则通,通则久。
 
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